Batata Vada Saludable para el Corazón
Disfruta de los irresistibles sabores de este *Batata Vada Saludable para el Corazón* - ¡una variante más ligera del tradicional favorito de la comida callejera! Puré de papas sazonado a la perfección con jengibre, ajo, chiles verdes y especias vibrantes, está recubierto con una mezcla saludable de garbanzo y harina integral, luego se fríe a la perfección dorada con un toque de aceite de oliva. Esta receta evita la fritura profunda, siendo más baja en grasa, ¡pero conservando toda la deliciosa y crujiente bondad! Listo en menos de una hora, este aperitivo cargado de nutrientes es ideal para consentirse sin remordimientos y se combina perfectamente con chutney de menta o yogur bajo en grasa. Ya sea que tengas antojo de un aperitivo saludable o un acompañamiento satisfactorio, ¡este inteligente para el corazón Batata Vada seguramente se convertirá en un favorito instantáneo!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Patatas
- 0.25 cup chopped hojas frescas de cilantro
- 2 medium minced Chiles verdes
- 1 tablespoon grated Jengibre
- 2 cloves minced Ajo
- 0.5 teaspoon Semillas de mostaza
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Sal
- 1 cup Harina integral
- 1 cup Harina de garbanzo (besan)
- 0.5 teaspoon Levadura en polvo
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 0.5 teaspoon Comino molido
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 cup Agua
Instructions
Comience por hervir las papas hasta que estén tiernas al pincharlas con un tenedor. Una vez cocidas, escúrralas y déjelas enfriar un poco, luego pélelas y tritúrelas hasta obtener una mezcla suave.
En una sartén mediana, añade 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las semillas de mostaza y deja que crepiten.
Agrega el jengibre rallado, el ajo picado, los chiles verdes picados y el polvo de cúrcuma a la sartén. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que estén aromáticos.
Agrega el puré de papas a la sartén junto con sal y mezcla bien hasta que las especias estén incorporadas de manera uniforme. Retira del fuego y añade las hojas de cilantro picadas. Deja que esta mezcla se enfríe ligeramente.
En un tazón grande, mezcla la harina integral, la harina de garbanzo, el polvo de hornear, el comino en polvo y la pimienta negra molida.
Agrega agua poco a poco a los ingredientes secos, batiendo continuamente hasta obtener una masa suave. La consistencia debe ser similar a la de la masa de panqueques.
Forme la mezcla de papas en porciones pequeñas del tamaño de una pelota de golf.
Precalienta una sartén antiadherente y pincélala con 1 cucharada de aceite de oliva. Cocinarás las vadas por tandas.
Sumerge cada bolita de batata en la mezcla, asegurándose de que esté completamente cubierta, luego colóquela en el sartén precalentado.
Cocine cada vada durante aproximadamente 5-7 minutos por cada lado o hasta que estén dorados y crujientes, utilizando el aceite de oliva restante según sea necesario.
Sirve la batata vada saludable para el corazón caliente, opcionalmente con un acompañamiento de chutney de menta o yogur bajo en grasa.
Nutrition Facts
Calories |
457 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 13.2 g | 17% | |
| Saturated Fat | 1.9 g | 10% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 588 mg | 26% | |
| Total Carbohydrate | 72.7 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 9.7 g | 34% | |
| Total Sugars | 5.1 g | ||
| Protein | 14.8 g | 30% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 55 mg | 4% | |
| Iron | 3.5 mg | 20% | |
| Potassium | 1051 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
