Batata Vada Baja en Sodio
Satisface tus antojos sin remordimientos con nuestra Batata Vada Baja en Sodio, una deliciosa variación del clásico snack indio diseñado para ser bueno para el corazón sin comprometer el sabor. Esta receta presenta un relleno de papas sazonado con el calor de la cúrcuma, un toque de chiles verdes y el sabor del jengibre y ajo frescos, todo envuelto en una capa crujiente y dorada de harina de gramo. Perfectamente sazonadas con fragantes semillas de mostaza y un chorrito de jugo de limón, estas vadas ofrecen un explosión de sabor sin depender de sal en exceso. Elaboradas con cuidado para mantener una dieta equilibrada, están fritas a la perfección y se sirven calientes, haciéndolas un irresistible deleite para los amantes de los snacks. Combina estos crujientes placeres con tu chutney favorito y eleva tu hora del té o bandeja de fiesta con este giro más saludable pero indulgente de una querida comida callejera india.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Patatas
- 1 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 0.25 teaspoon Asafétida
- 2 small Chiles verdes
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 2 cloves Ajo picado
- 2 tablespoons Hojas de cilantro, picadas
- 1 cup Harina de garbanzo (Besan)
- 1 tablespoon Harina de arroz
- 0.5 teaspoon Pimentón picante
- 0.25 teaspoon Bicarbonato de sodio
- 0.75 cup Agua
- 2 cups Aceite
- 1 tablespoon Zumo de limón
Instructions
Hierve las papas hasta que estén tiernas, luego pélalas y haz puré en un tazón.
Calienta una cucharada de aceite en una sartén. Agrega semillas de mostaza y déjalas crujir.
Agrega asafétida, chiles verdes (picados), jengibre rallado y ajo picado. Sofríe durante 2-3 minutos hasta que esté aromático.
Agrega polvo de cúrcuma y mezcla bien.
Añade las papas machacadas y mezcla bien con las especias.
Agrega hojas de cilantro picadas y jugo de limón en la mezcla. Mezcla bien y deja que se enfríe un poco.
Una vez enfriado, divide la mezcla de batata en pequeñas bolas del mismo tamaño y reserva.
En un recipiente aparte, combina la harina de garbanzo, harina de arroz, pimienta roja en polvo y bicarbonato de sodio.
Agrega agua lentamente a la mezcla de harina, revolviendo continuamente para obtener una masa suave.
Calienta dos tazas de aceite en una sartén profunda a fuego medio.
Sumerge cada bola de papa en la mezcla, asegurándote de que esté completamente cubierta, y luego suavemente colócala en el aceite caliente.
Fríe las vadas hasta que estén doradas y crujientes, asegurándote de voltearlas ocasionalmente para que se cocinen de manera pareja. Esto debería tomar aproximadamente 5-6 minutos por lote.
Retire las batata vadas con una espumadera y escurrir el exceso de aceite en toallas de papel.
Sirva caliente como aperitivo con su chutney favorito.
Nutrition Facts
Calories |
1281 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 121.0 g | 155% | |
| Saturated Fat | 17.5 g | 87% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 112 mg | 5% | |
| Total Carbohydrate | 50.8 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 5.7 g | 20% | |
| Total Sugars | 4.6 g | ||
| Protein | 10.2 g | 20% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 39 mg | 3% | |
| Iron | 2.7 mg | 15% | |
| Potassium | 922 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
