Batata Harra Saludable para el Corazón
Transforma tu mesa con este vibrante y sabroso **Batata Harra Saludable para el Corazón**, una variante saludable del clásico libanés. Esta receta sustituye las habituales papas blancas por batatas ricas en nutrientes, asadas hasta lograr una perfección caramelizada con una fragante mezcla de comino, cilantro, pimentón ahumado y un toque de hojuelas de pimiento rojo para un sutil toque picante. Terminado con ajo salteado, un toque de jugo de limón fresco y un toque de cilantro, este plato de acompañamiento rebosa de sabores audaces y zesty mientras es ligero para el alma y el corazón. Listo en solo 40 minutos, es una opción rica en fibra y repleta de antioxidantes, perfecta para cenas entre semana o como una adición que encantará a tus invitados en tu próxima reunión. ¡Sírvelo caliente como acompañamiento o disfrútalo como un plato principal apto para veganos! Palabras clave: Saludable para el corazón, Batata Harra, receta libanesa de batata dulce, batatas dulces asadas, plato de acompañamiento vegano.
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Recipe Information
Ingredients
- 600 grams batatas
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 4 large dientes de ajo
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 0.5 teaspoon pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon Copos de pimiento rojo
- 1 tablespoon zumo de limón
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra recién molida
- 0.25 cup cilantro fresco
Instructions
Precalienta tu horno a 425°F (220°C) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Pelar y cortar las batatas en cubos de 1 pulgada. Transfieralas a un tazón grande para mezclar.
Agrega 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra, comino molido, cilantro molido, pimentón ahumado, copos de pimienta roja, sal y pimienta negra al bol con las batatas. Mezcla para cubrir las batatas uniformemente con las especias.
Extienda las batatas sazonadas en una sola capa en la bandeja para hornear preparada. Ase en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que las batatas estén tiernas y ligeramente crujientes en los bordes, revolviendo a la mitad del tiempo.
Mientras las papas se están horneando, pica finamente los dientes de ajo y ponlos a un lado.
Calienta la cucharada restante de aceite de oliva virgen extra en una sartén pequeña a fuego medio. Agrega el ajo picado y sofríe hasta que esté fragante y dorado, aproximadamente 1 minuto. Retira del fuego inmediatamente para evitar que se queme.
Una vez que las batatas estén listas, transfiéralas a un bol para servir. Rocíe con jugo de limón y el ajo salteado junto con el aceite.
Pica el cilantro fresco y espolvorea sobre las papas.
Revuelve todo suavemente para combinar y sirve caliente, ajustando la sazón con sal adicional o jugo de limón si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
816 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 28.3 g | 36% | |
| Saturated Fat | 3.9 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1522 mg | 66% | |
| Total Carbohydrate | 134.8 g | 49% | |
| Dietary Fiber | 20.9 g | 75% | |
| Total Sugars | 27.8 g | ||
| Protein | 11.9 g | 24% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 267 mg | 21% | |
| Iron | 7.2 mg | 40% | |
| Potassium | 254 mg | 5% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
