Batata Harra Baja en Grasa
Transforma tu mesa con este vibrante y sabroso *Batata Harra Baja en Grasa*, una versión más ligera del clásico plato libanés de papas picantes. Esta receta une papas rojas perfectamente tiernas y crujientes salteadas con ajo aromático, dulces pimientos rojos y picantes chiles verdes, todo ello bañado en una mezcla cítrica de jugo de limón, cilantro molido y comino. El cilantro fresco añade un toque brillante y herbáceo, convirtiéndolo en un plato refrescante pero satisfactorio. Con un mínimo de aceite de oliva y una técnica de vaporización astuta, esta receta mantiene bajo el contenido de grasa mientras maximiza los sabores audaces. Listo en solo 35 minutos y perfecto como guarnición o como un snack independiente, *Batata Harra Baja en Grasa* es una elección encantadora para cualquiera que busque opciones saludables, veganas y sin gluten repletas del encanto del Medio Oriente.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium Patatas rojas.
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 cloves Ajo
- 1 medium Pimiento morrón rojo
- 2 small Chiles verdes
- 0.5 cup Cilantro fresco
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 1 teaspoon Cilantro molido
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Lava y corta las papas en cubos de 1 pulgada. Deja la piel para obtener más fibra.
Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en un sartén grande antiadherente a fuego medio. Añade las papas y saltéalas durante aproximadamente 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que empiecen a dorarse.
Minimiza el uso de aceite cubriendo la sartén con una tapa y permitiendo que el vapor cocine las papas durante 10 minutos adicionales hasta que estén tiernas. Revuelve ocasionalmente para evitar que se peguen.
Mientras las papas se cocinan, pica el ajo, corta el pimiento rojo en cubitos, y pica los chiles verdes y el cilantro.
En un bol pequeño, combina el jugo de limón, cilantro molido, comino, sal y pimienta negra. Reserva.
Una vez que las papas estén cocidas, retírelas de la sartén y reserve.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva. Agrega el ajo picado, el pimiento morrón rojo y los chiles verdes, y sofríe durante 3-4 minutos hasta que los pimientos estén tiernos.
Vuelva a colocar las papas en la sartén y agregue la mezcla de limón y especias. Revuelva bien para asegurarse de que las papas estén uniformemente cubiertas.
Retirar del fuego y agregar el cilantro fresco.
Sirva caliente o a temperatura ambiente como un delicioso plato acompañante.
Nutrition Facts
Calories |
849 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.5 g | 39% | |
| Saturated Fat | 5.0 g | 25% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1236 mg | 54% | |
| Total Carbohydrate | 137.7 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 18.4 g | 66% | |
| Total Sugars | 15.1 g | ||
| Protein | 17.2 g | 34% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 167 mg | 13% | |
| Iron | 9.2 mg | 51% | |
| Potassium | 3399 mg | 72% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
