Batata Harra Baja en Carbohidratos
Disfruta de los irresistibles sabores de Medio Oriente con esta Batata Harra baja en carbohidratos, una versión saludable del clásico plato libanés. En lugar de papas tradicionales, esta receta utiliza nabos, convirtiéndola en una alternativa más ligera y amigable con la dieta keto que es igual de abundante y satisfactoria. Parcialmente cocidos y dorados en sartén hasta quedar crujientes, los nabos se impregnan de los intensos sabores de ajo picado, copos de chile rojo, comino y pimentón. Un chorrito de jugo de limón fresco añade un toque de frescura y un toque de cilantro lo integra todo. Listo en solo 45 minutos, este plato vibrante es perfecto como un acompañamiento picante o una sabrosa comida ligera. Ya sea que estés reduciendo los carbohidratos o simplemente buscando una nueva forma de disfrutar de la clásica cocina del Medio Oriente, esta receta cumple con el sabor y la textura sin comprometer.
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Recipe Information
Ingredients
- 600 grams nabos
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 4 units dientes de ajo picados
- 1 teaspoon copos de chile rojo
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon pimentón
- 1 tablespoon zumo de limón
- 2 tablespoons cilantro fresco, picado
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Pela las batatas y córtalas en cubos de 1 pulgada similares a los cubos de papas.
En una olla grande, llevar agua a ebullición. Agregar una pizca de sal y los cubos de nabo. Cocinar durante aproximadamente 5 minutos para blanquear, luego escurrir y reservar.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Agrega los cubos de nabos parboiled en una capa única. Sofríelos durante unos 10-12 minutos, volteándolos ocasionalmente hasta que se doren y queden crujientes.
Reduce el fuego a medio y agrega la cucharada restante de aceite de oliva. Añade el ajo picado y saltea por un minuto adicional hasta que esté fragante.
Agrega la pimienta roja molida, el comino y el pimentón. Cocina por otro minuto para que las especias se vuelvan aromáticas.
Rocía el jugo de limón sobre los nabos, agrega sal y pimienta negra, y revuelve para combinar todo uniformemente.
Retirar del fuego y agregar el cilantro fresco.
¡Transfiere a un plato para servir y disfruta de tu Batata Harra baja en carbohidratos como acompañamiento o comida ligera!
Nutrition Facts
Calories |
585 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.6 g | 56% | |
| Saturated Fat | 6.7 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1591 mg | 69% | |
| Total Carbohydrate | 46.8 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 12.9 g | 46% | |
| Total Sugars | 23.2 g | ||
| Protein | 7.2 g | 14% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 232 mg | 18% | |
| Iron | 4.5 mg | 25% | |
| Potassium | 1323 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
