Batata Harra alta en proteínas.
Eleve tus comidas de lunes a viernes con este sabroso **Batata Harra Alto en Proteínas**, una audaz y nutritiva variante del clásico plato de acompañamiento del Medio Oriente. Perfecto para veganos, vegetarianos, o cualquiera buscando incorporar proteínas extra, esta receta combina papas rojas doradas y garbanzos robustos con una mezcla tentadora de ajo, comino, y hojuelas de chile. Un toque de pimentón, un chispeo de jugo de limón recién exprimido, y la riqueza umami de la levadura nutricional llevan este plato al siguiente nivel. Preparado en menos de 45 minutos, está terminado con una pizca de perejil fresco para una explosión de color y frescura. Ya sea disfrutado como un plato de acompañamiento alto en proteínas o un plato principal satisfactorio, este plato horneado es tan saludable como delicioso, ¡ideal para preparar comidas o para compartir con amigos!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams patatas rojas
- 240 grams garbanzos enlatados, escurridos y enjuagados
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 4 cloves ajo picado
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon hojuelas de chile
- 1 teaspoon Pimentón
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 1 tablespoon zumo de limón recién exprimido
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Precalienta tu horno a 425°F (220°C).
Lava y corta las batatas rojas en cubos de 1 pulgada. No es necesario pelarlas a menos que se desee.
En un tazón grande, combina las papas cortadas en cubitos, los garbanzos, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta negra. Mezcla para cubrir de manera uniforme.
Extiende la mezcla en una capa única en una bandeja de horno forrada con papel pergamino.
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, removiendo a la mitad del tiempo, hasta que las batatas estén doradas y tiernas.
Mientras las papas se están horneando, calienta la cucharada restante de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio.
Agrega el ajo picado a la sartén y saltea durante 1-2 minutos hasta que desprenda aroma.
Incorpora el comino, las hojuelas de chile y el pimentón. Cocina por un minuto más para tostar las especias.
Una vez que las batatas y los garbanzos estén listos, sácalos del horno y añádelos a la sartén con el ajo y las especias.
Mezcla todo a fuego bajo, agregando la levadura nutricional y el jugo de limón para distribuir de manera uniforme.
Transfiere a tu plato de servir y decora con perejil fresco picado.
Sirve caliente como un plato de acompañamiento alto en proteínas o como una opción de plato principal.
Nutrition Facts
Calories |
1102 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.2 g | 61% | |
| Saturated Fat | 6.6 g | 33% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1945 mg | 85% | |
| Total Carbohydrate | 149.5 g | 54% | |
| Dietary Fiber | 26.7 g | 95% | |
| Total Sugars | 15.5 g | ||
| Protein | 33.4 g | 67% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 224 mg | 17% | |
| Iron | 13.0 mg | 72% | |
| Potassium | 3051 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
