Batata Bhaji Whole30
Whole30 Batata Bhaji es una vibrante y saludable versión con sabor a la India de un plato clásico, perfecto para los entusiastas de la alimentación saludable que anhelan sabores audaces. Esta receta nutritiva presenta tiernos cubos de batata, aromáticos como jengibre, ajo y cebolla, y una exótica mezcla de especias que incluye cúrcuma, semillas de mostaza y semillas de comino, todo salteado en fragante aceite de coco. Hojas de curry frescas y un chorrito de jugo de limón añaden un toque picante, mientras que el cilantro aporta un equilibrio refrescante al plato. Fácil de preparar en menos de 40 minutos, esta receta sin gluten, sin lácteos y aprobada por el paleo es ideal para preparar comidas o servir como un sabroso plato de acompañamiento. Ya sea que estés siguiendo la dieta Whole30 o simplemente buscando variar tu rotación de cenas saludables, Batata Bhaji ofrece una experiencia satisfactoria y llena de nutrientes que no escatima en autenticidad ni sabor.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium batatas
- 2 tablespoons aceite de coco
- 1 large cebolla amarilla
- 1 teaspoon semillas de mostaza
- 1 teaspoon semillas de comino
- 1 teaspoon polvo de cúrcuma
- 1 inch piece jengibre
- 3 cloves dientes de ajo
- 1 chile verde
- 10 leaves hojas de curry
- 1 teaspoon sal marina
- 2 tablespoons cilantro fresco
- 1 lima
Instructions
Pele y corte las batatas en cubos pequeños. Reserve.
Pela y pica finamente la cebolla. Pica el jengibre y los dientes de ajo. Pica finamente el chile verde, desechando las semillas si prefieres menos picante.
Calienta una sartén grande a fuego medio y añade el aceite de coco.
Una vez que el aceite esté caliente, añade las semillas de mostaza. Cuando empiecen a saltar, agrega las semillas de comino y revuelve durante unos 30 segundos.
Agrega la cebolla picada, las hojas de curry y el chile verde a la sartén. Sofríe hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas, aproximadamente 4-5 minutos.
Incorpora el jengibre y el ajo picados. Cocina por 1-2 minutos más hasta que estén fragantes.
Añade las batatas cortadas en cubos a la sartén junto con el polvo de cúrcuma y sal marina. Mezcla bien para que las batatas queden cubiertas con las especias.
Cubre la sartén con una tapa y cocina a fuego medio-bajo. Remueve ocasionalmente y cocina hasta que las batatas estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos.
Pica finamente el cilantro fresco y corta el limón por la mitad.
Una vez que las batatas estén cocidas, añade el cilantro picado y exprime el jugo de medio limón sobre el Bhaji. Mezcla bien.
Prueba y ajusta la sal o el jugo de limón según tu gusto.
Sirva el Batata Bhaji caliente, adornado con cilantro adicional si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
626 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.1 g | 39% | |
| Saturated Fat | 23.4 g | 117% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2492 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 86.2 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 15.3 g | 55% | |
| Total Sugars | 20.6 g | ||
| Protein | 9.2 g | 18% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 221 mg | 17% | |
| Iron | 6.9 mg | 38% | |
| Potassium | 664 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
