Batata Bhaji sin frutos secos
Sumérgete en los reconfortantes sabores de Batata Bhaji sin nueces, un clásico plato indio de papas perfecto para aquellos con alergias a los frutos secos. Esta receta celebra la humilde papa al infundirla con especias aromáticas como semillas de mostaza, comino y cúrcuma, creando un vibrante color amarillo y un sabor irresistible. Rápido de preparar y listo en tan solo 35 minutos, este plato combina el calor de cebollas salteadas y chiles verdes con el toque de jugo de limón fresco, perfectamente equilibrado con un aderezo de brillante cilantro. Ya sea servido como un sabroso plato de acompañamiento, acompañado de pan plano, o servido sobre arroz, esta receta apta para veganos y consciente de las alergias es una deliciosa y adaptable adición a tu repertorio de cocina. ¡Ideal para comidas de entre semana o como una adición que complacerá a la multitud en tus festines de inspiración india!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Patatas
- 3 tablespoons Aceite vegetal
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 1 medium Cebolla picada finamente
- 1 medium Chile verde, picado
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 teaspoon Sal.
- 1 tablespoon Jugo de limón
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
- 0.25 cup Agua
Instructions
Pela las papas y córtalas en cubos pequeños.
En una sartén grande, calienta el aceite vegetal a fuego medio.
Cuando el aceite esté caliente, añade las semillas de mostaza y las semillas de comino. Déjalas chisporrotear durante unos 30 segundos.
Añade la cebolla finamente picada a la sartén y sofríe hasta que esté dorada, aproximadamente 5 minutos.
Incorpora el chile verde picado y el polvo de cúrcuma, y cocina por otro minuto.
Agrega las papas en cubos a la sartén y revuelve bien para cubrirlas con las especias.
Agrega sal y mezcla bien.
Vierte el agua, cubre la sartén con una tapa y deja que las papas se cocinen durante aproximadamente 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén tiernas y cocidas.
Una vez que las papas estén blandas, retire la tapa y aumente el fuego para eliminar cualquier exceso de humedad si es necesario.
Agrega el jugo de limón para dar un toque ácido y mezcla bien.
Adorne con cilantro fresco y sirva caliente como guarnición o con pan plano o arroz.
Nutrition Facts
Calories |
890 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 41.9 g | 54% | |
| Saturated Fat | 5.9 g | 30% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2427 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 122.5 g | 45% | |
| Dietary Fiber | 14.8 g | 53% | |
| Total Sugars | 12.6 g | ||
| Protein | 15.7 g | 31% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 149 mg | 11% | |
| Iron | 8.8 mg | 49% | |
| Potassium | 3042 mg | 65% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
