Batata Bhaji Baja en Carbohidratos
Descubre una versión más saludable de un clásico favorito indio con este Batata Bhaji bajo en carbohidratos. ¡Al sustituir las papas tradicionales por rutabaga en cubos, este platillo conserva todos los sabores vibrantes que amas mientras sigue siendo amigable con la dieta keto y consciente de la diabetes! Salteada en aceite de oliva con semillas de mostaza aromáticas, comino y hojas de curry, la rutabaga absorbe el calor del cúrcuma, el ligero picante del chile verde y la característica terrosidad de la asafétida. Listo en solo 35 minutos, este sabroso acompañamiento es perfecto para aquellos que buscan recetas saludables y bajos en carbohidratos sin comprometer el sabor. Aderezado con hojas de cilantro fresco, combina perfectamente con arroz de coliflor o tu flatbread bajo en carbohidratos favorito. Ya sea que sigas una dieta keto o simplemente estés buscando platillos rápidos y saludables inspirados en la India, ¡este Batata Bhaji bajo en carbohidratos es la adición perfecta a tu repertorio de recetas!
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Colinabo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Semillas de mostaza
- 1 teaspoon Semillas de comino
- 0.25 teaspoon Asa fetida
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 1 piece Chile verde
- 10 leaves Hojas de curry.
- 1 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Hojas de cilantro
Instructions
Pela y corta la batata en cubos pequeños, del tamaño similar a papas cortadas en cubitos pequeños.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
Agrega semillas de mostaza al aceite caliente. Una vez que comiencen a saltar, agrega las semillas de comino.
Agrega el polvo de asafétida y cúrcuma, cocinando por unos 30 segundos.
Agrega chile verde picado y hojas de curry, revolviéndolos en la mezcla de especias.
Añade el nabo cortado en cubos a la sartén, revolviendo para cubrirlos completamente con las especias.
Agrega sal y revuelve todo bien para distribuir uniformemente el sazón.
Cubre la sartén con una tapa y cocina a fuego medio-bajo durante unos 15-20 minutos. Remueve ocasionalmente para evitar que se pegue.
La batata debe estar tierna y completamente cocida. Ajustar la sazón si es necesario.
Adorne con hojas de cilantro recién picadas antes de servir.
Sirva el Batata Bhaji bajo en carbohidratos caliente como acompañamiento o como plato principal vegetariano.
Nutrition Facts
Calories |
613 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.5 g | 57% | |
| Saturated Fat | 8.3 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.2 g | ||
| Cholesterol | 10 mg | 3% | |
| Sodium | 3089 mg | 134% | |
| Total Carbohydrate | 51.3 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 14.2 g | 51% | |
| Total Sugars | 24.4 g | ||
| Protein | 7.8 g | 16% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 299 mg | 23% | |
| Iron | 6.2 mg | 34% | |
| Potassium | 1844 mg | 39% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
