Base de Sopa Picante para Hot Pot de Sichuan sin Gluten
Sumérgete en los sabores audaces y deliciosos de esta Base de Sopa para Hot Pot Sichuan Picante sin Gluten, una receta perfecta para aquellos que buscan un giro auténtico pero apto para la dieta de un clásico chino. Con el calor de los pimientos chinos secos de Sichuan, el ajo y jengibre aromáticos y el inconfundible hormigueo de los granos enteros de pimienta de Sichuan, esta base de sopa crea un fundamento vibrante y sin gluten para tu experiencia de hot pot. Con el delicado equilibrio de especias, umami y sabor agridulce que aportan sustitutos sabrosos como el doubanjiang de Sichuan sin gluten y los aminoácidos de coco, armoniza perfectamente con la canela, el anís estrellado y el vinagre de arroz. Lista en solo una hora, esta base de sopa es perfecta para cocinar a fuego lento con tus ingredientes sin gluten favoritos como carnes, tofu o verduras de temporada en la mesa. ¡Una receta que los amantes del picante no se pueden perder, es una celebración saludable y sin gluten de la cocina de Sichuan!
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Recipe Information
Ingredients
- 10 pieces Pimientos chiles secos de Sichuan
- 10 pieces
- 3 tablespoons Pasta de frijol fermentada de Sichuán sin gluten.
- 2 tablespoons
- 6 cups Caldo de pollo o verduras sin gluten
- 4 cloves Dientes de ajo (finamente picados)
- 2 inches Jengibre (rebanado)
- 3 stalks Cebollas verdes (cortadas en trozos de 2 pulgadas)
- 2 teaspoons Granos enteros de pimienta de Sichuan
- 2 pieces Anís estrellado
- 2 pieces Hojas de laurel
- 1 piece Rama de canela
- 1 cup Aceite neutro (como aceite de girasol o aguacate)
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 1 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Azúcar
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
Instructions
Calienta el aceite neutro en una olla grande de fondo grueso a fuego medio hasta que comience a brillar.
Añade los chiles secos de Sichuan, los chiles rojos secos y los granos de pimienta de Sichuan. Saltea durante 1-2 minutos, ten cuidado de no quemarlos.
Reduce el fuego y agrega el ajo picado y el jengibre en rodajas. Sofríe hasta que estén fragantes, aproximadamente 30 segundos.
Agrega el doubanjiang sin gluten de Sichuán y cocina durante 1-2 minutos para liberar su aroma.
Agrega el anís estrellado, las hojas de laurel y la rama de canela, y revuelve para combinar.
Vierte el caldo de pollo o vegetales sin gluten, raspando el fondo de la olla para desglasar. Lleva a ebullición y luego reduce a fuego lento.
Agrega las cebollas verdes, aminos de coco, aceite de sésamo, sal, azúcar y vinagre de arroz. Revuelve bien.
Cocine a fuego lento la base de la sopa sin tapar durante 30 minutos para que los sabores se mezclen.
Cuele la base de sopa a través de un colador de malla fina en una olla limpia para quitar los sólidos. Deseche los sólidos.
Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Agrega más sal o vinagre para lograr el equilibrio deseado de salinidad y acidez.
Sirve la base de sopa picante para olla caliente de Sichuan sin gluten de inmediato en una olla caliente en ebullición, y agrega tus ingredientes sin gluten favoritos para cocinar, como vegetales, carne o tofu.
Nutrition Facts
Calories |
2598 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 260.0 g | 333% | |
| Saturated Fat | 36.8 g | 184% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 10504 mg | 457% | |
| Total Carbohydrate | 76.2 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 17.3 g | 62% | |
| Total Sugars | 17.8 g | ||
| Protein | 21.8 g | 44% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 340 mg | 26% | |
| Iron | 11.7 mg | 65% | |
| Potassium | 1352 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
