Base de sopa picante de olla caliente estilo Sichuan Keto
Sumérgete en sabores audaces y picantes con esta Base de Sopa Keto Picante de Hot Pot Sichuan: una versión baja en carbohidratos de este clásico plato chino. Elaborada con aromáticos granos de pimienta de Sichuan, chiles secos y una mezcla de especias como anís estrellado y canela, esta base de sopa ofrece el característico calor entumecedor y la profundidad terrosa por la que la cocina de Sichuan es famosa. Cambios amigables con keto como aceite de aguacate, aminoácidos de coco y edulcorante de fruta de monje aseguran que se ajuste perfectamente a un estilo de vida bajo en carbohidratos sin sacrificar sabor. Cocinada a fuego lento con rica caldo de hueso de res y realzada con frijoles negros fermentados opcionales, esta base de hot pot es ideal para acompañar con tus carnes, mariscos y verduras amigables con keto favoritos para una festín saludable y personalizable. Lista en solo 35 minutos, esta receta es perfecta para calentar las comidas familiares mientras te mantienes fiel a tus objetivos keto.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 tablespoons Aceite de aguacate (o cualquier otro aceite neutro apto para la dieta keto)
- 10 whole Pimientos chinos secos de Sichuan
- 1 tablespoon Pimienta de Sichuan
- 4 cloves Dientes de ajo picados.
- 1 tablespoon Jengibre fresco, picado
- 1 tablespoon "Alubias negras fermentadas (opcional para mayor profundidad de sabor)"
- 2 tablespoons Pasta de frijol fermentada picante
- 6 cups Caldo de hueso de res (o caldo de pollo para una base más ligera)
- 2 tablespoons Salsa de soja baja en sodio (o aminoácidos de coco para keto estricto)
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Edulcorante (eritritol o fruta del monje, opcional, para equilibrar)
- 2 whole Anís estrellado
- 2 whole Hoja de laurel
- 1 whole Rama de canela
- 3 stalks
Instructions
Calienta el aceite de aguacate en una olla grande a fuego medio.
Agrega los chiles secos de Sichuan y los granos de pimienta de Sichuan. Sofríe hasta que estén aromáticos, alrededor de 1-2 minutos, cuidando de no quemarlos.
Agrega ajo picado, jengibre picado y las partes blancas de las cebolletas. Sofríe por otro minuto más hasta que desprendan aroma.
Opcional: Agrega los frijoles negros fermentados y revuelve para combinar.
Agrega el doubanjiang y cocina por 1 minuto para liberar su sabor.
Incorpore lentamente el caldo de huesos de res, mezclando para combinar.
Agrega salsa de soja baja en sodio (o aminos de coco), vinagre de arroz y el endulzante (si lo usas) a la olla.
Agrega el anís estrellado, las hojas de laurel y la rama de canela. Hierve a fuego lento la base de sopa durante 20 minutos para que los sabores se mezclen.
Retire la anís estrellado, las hojas de laurel y la rama de canela antes de servir.
Adorne la base del caldo para el hot pot con las partes verdes de las cebollas de verdeo rebanadas antes de servir con su selección de ingredientes amigables con la dieta keto.
Nutrition Facts
Calories |
731 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.0 g | 50% | |
| Saturated Fat | 5.5 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3908 mg | 170% | |
| Total Carbohydrate | 40.7 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 11.7 g | 42% | |
| Total Sugars | 2.9 g | ||
| Protein | 67.1 g | 134% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 267 mg | 21% | |
| Iron | 11.8 mg | 66% | |
| Potassium | 1985 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
