Barritas Clásicas de Dátiles Keto
Disfruta de un placer sin remordimientos con estas Barras Clásicas de Dátiles Keto, ¡una versión baja en carbohidratos de un favorito atemporal! Elaboradas con harina de almendra rica en nutrientes, dátiles secos sin azúcar y la dulzura natural del eritritol granulado, estas barras equilibran a la perfección sabor y salud. La base desmenuzable de coco y almendras, junto con un relleno lujoso de dátiles espesado con polvo de cáscara de psyllium, crea una experiencia que se derrite en la boca, mientras que el crujiente topping de nuez pecana añade un deleite crujiente. Listas en solo 40 minutos, estas barras son perfectas como postre o tentempié apto para la dieta keto. ¡Disfruta de toda la nostalgia de una barra de dátiles clásica sin ninguno de los carbohidratos, convirtiéndola en el indulgente definitivo para tu estilo de vida keto!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de almendra
- 1 cup coco rallado sin azúcar
- 1 cup mantequilla
- 1 cup eritritol granulado
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 0.5 teaspoon sal
- 2 tablespoons polvo de cáscara de psyllium
- 1 cup leche de almendra
- 1 cup dátiles deshidratados sin azúcar
- 0.5 cup nueces pecanas, picadas
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Forra un molde para hornear de 8x8 pulgadas con papel pergamino, dejando un poco de excedente para facilitar la remoción.
En un tazón mediano, combina la harina de almendra, el coco rallado y 1/2 taza de eritritol granulado.
Derrite 3/4 taza de mantequilla y añade a los ingredientes secos. Agrega 1/2 cucharadita de sal y 1 cucharadita de extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que se forme una masa desmenuzable.
Presiona la masa de manera uniforme en el fondo del molde preparado para formar la capa base. Hornea durante 10 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.
Mientras se hornea la base, prepara el relleno. En una cacerola a fuego medio, combina dátiles deshidratados sin azúcar y leche de almendra. Cocina hasta que los dátiles estén blandos, aproximadamente 5-7 minutos.
Con una batidora de mano o procesador de alimentos, tritura la mezcla de dátiles hasta que quede suave. Agrega 2 cucharadas de polvo de cáscara de psyllium y deja que la mezcla espese, aproximadamente 2 minutos.
Una vez espesada, extiende la mezcla de dátiles de manera uniforme sobre la base horneada.
En otro tazón, combina nueces pecanas picadas y la 1/2 taza restante de eritritol granulado.
Esparce la mezcla de nueces pecanas sobre la capa de dátiles.
Derrita el resto de 1/4 taza de mantequilla y dríela uniformemente sobre el topping de nueces pecanas.
Vuelve a colocar la bandeja en el horno y hornea durante 15 minutos adicionales hasta que la parte superior esté dorada y burbujeante.
Deja que las barras de dátiles se enfríen completamente en el molde sobre una rejilla metálica. Una vez frías, sácalas usando el papel pergamino que sobresale y córtalas en 16 barras.
Nutrition Facts
Calories |
4462 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 377.5 g | 484% | |
| Saturated Fat | 160.9 g | 804% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.3 g | ||
| Cholesterol | 526 mg | 175% | |
| Sodium | 2539 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 457.0 g | 166% | |
| Dietary Fiber | 71.2 g | 254% | |
| Total Sugars | 166.7 g | ||
| Protein | 60.1 g | 120% | |
| Vitamin D | 2.8 mcg | 14% | |
| Calcium | 1081 mg | 83% | |
| Iron | 15.4 mg | 86% | |
| Potassium | 2420 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
