Barras de Mijo con Frutos Rojos
Satisface tu antojo dulce sin romper tus metas bajas en carbohidratos con estas irresistibles Barras de Crumble de Bayas Keto. Con una corteza mantecosa de almendra y harina de coco, una mezcla de bayas variadas y un toque de canela, esta receta equilibra perfectamente las texturas ricas y crujientes con los sabores dulces y ácidos de las bayas. Endulzadas con eritritol apto para keto y espesadas con goma xantana, estas barras no solo son sin azúcar sino también sin gluten, haciéndolas ideales para dietas keto y bajas en carbohidratos. Con solo 15 minutos de preparación y un rápido horneado en el horno, estas barras son perfectas para un postre libre de culpa, un refrigerio o incluso un brunch. Ya sea que uses bayas frescas o congeladas, el relleno vibrante y afrutado y la cobertura dorada de migajas harán que todos pidan más.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de almendra
- 1/4 cup harina de coco
- 1/2 cup edulcorante de eritritol
- 1/2 cup mantequilla sin sal derretida
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 1/2 teaspoon canela molida
- 2 cups "bayas mixtas (frescas o congeladas)"
- 1 tablespoon zumo de limón
- 1/2 teaspoon goma xantana
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C). Engrasa un molde para hornear de 8x8 pulgadas o cúbrelo con papel pergamino.
En un tazón grande, combina la harina de almendra, la harina de coco, el endulzante de eritritol y la canela molida.
Agrega la mantequilla derretida y el extracto de vainilla a los ingredientes secos y mezcla hasta que esté desmenuzado.
Presiona aproximadamente 2/3 de la mezcla desmenuzada firmemente en el fondo del recipiente para hornear preparado para formar una base.
En otro tazón, mezcla las bayas con el jugo de limón y la goma xantana hasta que estén bien cubiertas.
Distribuye de manera uniforme la mezcla de bayas sobre la base en el molde para hornear.
Espolvorear la mezcla desmenuzada restante sobre la capa de bayas.
Hornee en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y la fruta esté burbujeando.
Retira del horno y permite que se enfríe completamente en el molde durante al menos 15-20 minutos antes de cortarlo en barras.
Nutrition Facts
Calories |
2371 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 197.9 g | 254% | |
| Saturated Fat | 71.8 g | 359% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 258 mg | 86% | |
| Sodium | 61 mg | 3% | |
| Total Carbohydrate | 247.7 g | 90% | |
| Dietary Fiber | 53.1 g | 190% | |
| Total Sugars | 57.1 g | ||
| Protein | 51.4 g | 103% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 560 mg | 43% | |
| Iron | 10.5 mg | 58% | |
| Potassium | 868 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
