Barras de Mango Paleo
Déjate llevar por la dulzura tropical de las **Barritas de Mango Paleo**, un postre sin remordimientos que es tan nutritivo como delicioso. Estas coloridas barras combinan una base de mantequilla de almendra y harina de coco con un relleno de mango suculento y naturalmente dulce, hecho con mango fresco y maduro, jugo de limón fresco y un toque de miel. Perfectamente cremosas pero firmes, gracias al almidón de arrowroot y los huevos, estas barritas son completamente libres de gluten, lácteos y azúcares refinados, ideales para quienes siguen un estilo de vida paleo. Con un tiempo de preparación mínimo y un elegante acabado dorado, son el manjar perfecto para preparar con antelación para reuniones veraniegas, almuerzos rápidos o simples caprichos entre semana. ¡Refrigéralas para disfrutar de esa refrescante explosión de sabor tropical en cada bocado!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de almendra
- 0.25 cup Harina de coco
- 0.5 cup Aceite de coco, derretido
- 0.25 cup Miel
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 2 cups Mangos frescos maduros, pelados y cortados en cubos.
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 3 large Huevos
- 0.25 cup Polvo de arrurruz
- 0.25 teaspoon Sal marina
Instructions
Precalentar el horno a 350°F (175°C) y forrar un molde para hornear de 8x8 pulgadas con papel pergamino, dejando un poco de excedente para sacar fácilmente.
En un bol, combina harina de almendra, harina de coco, aceite de coco derretido, miel y extracto de vainilla. Mezcla hasta que esté desmenuzado.
Presiona la mezcla firmemente en el fondo del recipiente para hornear preparado para formar una base pareja. Hornea durante 10 minutos hasta que esté ligeramente dorado. Retira del horno y reserva para que se enfríe.
Para hacer el relleno de mango, licúa los mangos cortados en cubitos y el jugo de limón en una licuadora o procesador de alimentos hasta que quede suave.
En un tazón aparte, bate los huevos, el almidón de arrurruz y la sal marina hasta que estén bien combinados.
Añade el puré de mango a la mezcla de huevo y bate hasta que esté completamente incorporado.
Vierte el relleno de mango sobre la base ligeramente enfriada, distribuyéndolo de manera uniforme con una espátula.
Vuelve a colocar el plato de hornear en el horno y hornea durante 20 minutos, o hasta que el relleno esté firme al tacto.
Retire del horno y deje enfriar completamente en el molde sobre una rejilla, luego refrigere durante al menos 1 hora para que las barras se endurezcan.
Una vez enfriado, utiliza el sobrante de papel pergamino para levantar las barras de mango fuera del molde y córtalas en las formas y tamaños deseados. Sirve frío.
Nutrition Facts
Calories |
3174 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 235.9 g | 302% | |
| Saturated Fat | 114.5 g | 572% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 558 mg | 186% | |
| Sodium | 837 mg | 36% | |
| Total Carbohydrate | 239.7 g | 87% | |
| Dietary Fiber | 42.4 g | 151% | |
| Total Sugars | 125.8 g | ||
| Protein | 70.3 g | 141% | |
| Vitamin D | 3.1 mcg | 15% | |
| Calcium | 584 mg | 45% | |
| Iron | 13.4 mg | 74% | |
| Potassium | 1268 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
