Barras de Limón Clásicas Veganas
Ilumina tu día con estas Barras de Limón Clásicas Veganas, una versión a base de plantas de este postre atemporal que explota con sabor cítrico de limón y una corteza de mantequilla y migajas que se desmorona. Perfectamente equilibradas entre lo agrio y lo dulce, estas barras presentan un relleno delicioso hecho con jugo de limón fresco, cremosa leche de coco y un toque de cúrcuma para un brillo tipo sol. Fáciles de preparar y completamente libres de lácteos, hornean y enfrían a la perfección, convirtiéndolas en un irresistible dulce para cualquier ocasión. Ya sea que las sirvas en una reunión de verano o te des un capricho a mitad de semana, estas barras de limón son garantía de deleite. ¡Espolvorea con azúcar glas para un acabado elegante que es tan delicioso como digno de Instagram!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups harina de trigo multiusos
- 0.5 cup azúcar glass
- 0.75 cup aceite de coco, sólido
- 0.25 teaspoon sal marina
- 3 tablespoons maicena
- 0.75 cup jugo de limón fresco
- 1 tablespoon la ralladura de limón
- 1 cup leche de coco en lata y entera
- 1 cup azúcar granulada
- 0.25 teaspoon “polvo de cúrcuma (para color, opcional)”
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra un molde cuadrado de 8x8 pulgadas con papel pergamino, dejando un poco de sobrante para poder retirarlo fácilmente.
En un tazón mediano, mezcla la harina de trigo, el azúcar glass y la sal marina con un batidor.
Agrega el aceite de coco sólido a los ingredientes secos y mezcla con un cortador de masa o con las manos hasta que se forme una masa desmenuzable.
Presiona la masa de manera uniforme en el fondo del recipiente para hornear preparado para formar la base.
Hornee la base en el horno precalentado durante 18-20 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada en los bordes. Deje enfriar un poco.
Mientras se hornea la base, prepara el relleno de limón. En una cacerola mediana, bate juntos la maicena y una pequeña cantidad de leche de coco hasta que esté suave para crear una mezcla homogénea.
Agrega la leche de coco restante, el azúcar granulado, el jugo de limón, la ralladura de limón y la cúrcuma en polvo (si se usa) a la cacerola.
Cocina el relleno a fuego medio, batiendo constantemente, hasta que empiece a hervir y espese. Esto debería tomar alrededor de 5-7 minutos.
Retire la cacerola del fuego una vez que el relleno esté espeso y viértalo sobre la base horneada, distribuyéndolo uniformemente con una espátula.
Hornea las barras en el horno durante otros 15-20 minutos, o hasta que el relleno esté firme al tacto.
Deja enfriar las barras de limón en el molde durante al menos 30 minutos antes de transferirlas al refrigerador para que se enfríen por completo, aproximadamente 2 horas.
Una vez enfriado, levanta las barras fuera del molde para hornear utilizando el exceso de papel pergamino y córtalas en cuadrados.
Espolvorea con azúcar glas adicional antes de servir, si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
3881 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 238.8 g | 306% | |
| Saturated Fat | 198.1 g | 990% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 626 mg | 27% | |
| Total Carbohydrate | 448.3 g | 163% | |
| Dietary Fiber | 6.9 g | 25% | |
| Total Sugars | 270.9 g | ||
| Protein | 24.3 g | 49% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 90 mg | 7% | |
| Iron | 16.7 mg | 93% | |
| Potassium | 1036 mg | 22% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
