Barras de Limón Clásicas sin Lácteos
Estos Clásicos Cuadrados de Limón sin Lácteos son brillantes, tangy y absolutamente irresistibles, ¡entregan toda la deliciosa bondad cítrica del postre tradicional sin una pizca de lácteos! La base inspirada en shortbread y mantecosa, hecha con aceite de coco cremoso, sirve como el soporte perfecto para un relleno de limón vibrante elaborado con jugo de limón fresco, ralladura de limón zestosa y aquafaba para una textura aterciopelada y similar a la crema. Una pizca de cúrcuma añade un toque de color dorado, mientras un delicado espolvoreo de azúcar glas completa el aspecto. Naturalmente sin lácteos y perfectos para veganos, estos cuadrados de limón son un fácil de hacer deleite que es a la vez indulgente y refrescante. Ya sea que estés organizando una reunión o simplemente antojado un bocadillo dulce, ¡estos cuadrados zestys son un postre que encanta a la multitud y brilla en cualquier temporada!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de trigo todo uso
- 0.5 cup Azúcar granulado
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.75 cup Aceite de coco, sólido pero maleable.
- 0.75 cup Zumo de limón fresco
- 1 tablespoon Ralladura de limón
- 1.5 cups Azúcar granulada
- 3 tablespoons Maicena
- 0.25 teaspoon Cúrcuma
- 6 tablespoons Aquafaba (líquido de garbanzos enlatados)
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 2 tablespoons Azúcar glas (para espolvorear)
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra un molde para hornear de 8x8 pulgadas con papel pergamino, dejando que sobresalga por los lados.
En un tazón mediano, combina 1.5 tazas de harina para todo uso, 0.5 taza de azúcar granulada y 0.25 cucharadita de sal.
Incorpora el aceite de coco sólido hasta que la mezcla tenga una textura similar a migas gruesas.
Presiona la mezcla de manera uniforme en el fondo del recipiente para hornear preparado y hornea en el horno precalentado durante 15 minutos, hasta que esté ligeramente dorado.
Mientras se hornea la base, prepara el relleno de limón. En una cacerola mediana, combina 0.75 taza de jugo de limón fresco, 1 cucharada de ralladura de limón, 1.5 tazas de azúcar granulada, 3 cucharadas de maicena y 0.25 cucharaditas de cúrcuma.
Calienta a fuego medio, mezclando continuamente hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla se vuelva espesa y suave.
En un tazón pequeño, bate ligeramente 6 cucharadas de aquafaba hasta que esté espumoso, luego agrégalo al relleno de limón junto con 1 cucharadita de extracto de vainilla. Mezcla hasta que esté bien incorporado.
Una vez que la base esté lista, retírala del horno y vierte el relleno de limón sobre la base caliente.
Vuelve a colocar el plato en el horno y hornea por 25 minutos adicionales, o hasta que el relleno esté firme y no se mueva mucho al ser agitado.
Deje que los cuadritos de limón se enfríen por completo en el molde sobre una rejilla metálica, luego refrigere por al menos 2 horas para que se endurezcan.
Una vez enfriado, usa la cantidad extra de papel pergamino para levantar los cuadros fuera del molde. Espolvorea con azúcar glass antes de cortar en cuadrados.
¡Sirve y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
3931 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 181.2 g | 232% | |
| Saturated Fat | 147.7 g | 738% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 598 mg | 26% | |
| Total Carbohydrate | 590.0 g | 215% | |
| Dietary Fiber | 6.9 g | 25% | |
| Total Sugars | 420.6 g | ||
| Protein | 19.6 g | 39% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 53 mg | 4% | |
| Iron | 8.9 mg | 49% | |
| Potassium | 426 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
