Barras de helado vegano Keto
Déjate tentar sin remordimientos con estos cremosos Vegan Keto Ice Cream Bars, el postre congelado perfecto para aquellos que siguen un estilo de vida bajo en carbohidratos y basado en plantas. Hechos con leche de coco entera y leche de almendra sin azúcar, estas barritas son naturalmente libres de lácteos y lujosamente cremosas. Endulzados con eritritol o stevia para un deleite sin azúcar, se mezclan con mantequilla de almendra y un toque de goma xantana para lograr una textura sedosa ideal. Cada barra está sumergida en un elegante shell de chocolate sin azúcar y opcionalmente se adorna con nueces picadas para un toque crujiente adicional. Rápidas de preparar en solo 20 minutos (más tiempo de congelación), estas barritas de helado amigables con la dieta keto son un postre refrescante y satisfactorio perfecto para los días calurosos de verano o en cualquier momento en que necesites un estímulo dulce y frío.
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Recipe Information
Ingredients
- 14 ounces Leche de coco entera
- 1 cup Leche de almendra sin azúcar.
- 1 teaspoon Extracto de vainilla sin azúcar
- 0.25 cup Eritritol o stevia
- 0.25 cup Mantequilla de almendras
- 0.25 teaspoon Goma xantana
- 2 tablespoons Aceite de coco
- 2 tablespoons Polvo de cacao
- 6 ounces Chispas de chocolate sin azúcar
- 0.25 cup Nueces picadas (opcional)
Instructions
En una licuadora, combina la leche de coco entera, la leche de almendra sin azúcar, el extracto de vainilla sin azúcar, eritritol o estevia, la mantequilla de almendra y la goma xantana. Mezcla hasta que quede suave y cremoso.
Vierte la mezcla en moldes para barras de helado, dejando un pequeño espacio en la parte superior para la expansión. Inserta los palitos y congela durante al menos 4 horas o hasta que estén completamente sólidos.
Una vez que las barras de helado estén congeladas, prepara el recubrimiento de chocolate. En una cacerola pequeña, derrite el aceite de coco a fuego lento, luego retira del fuego y mezcla en polvo de cacao y chispas de chocolate sin azúcar hasta que esté suave.
Prepara una bandeja forrada con papel pergamino. Saca las barras de helado de los moldes y sumerge cada barra en el recubrimiento de chocolate, dejando que el exceso escurra.
Si lo deseas, espolvorea nueces picadas sobre el recubrimiento de chocolate antes de que se endurezca, y coloca cada barra recubierta en la bandeja preparada.
Una vez que todas las barras estén recubiertas y decoradas, coloca la bandeja de nuevo en el congelador durante otros 10-15 minutos para que el chocolate se asiente completamente.
Disfruta de estos refrescantes bocados de helado vegano keto directamente del congelador, o guárdalos en un recipiente hermético en el congelador por hasta dos semanas.
Nutrition Facts
Calories |
2628 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 233.1 g | 299% | |
| Saturated Fat | 146.6 g | 733% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.2 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 216 mg | 9% | |
| Total Carbohydrate | 198.2 g | 72% | |
| Dietary Fiber | 67.3 g | 240% | |
| Total Sugars | 18.6 g | ||
| Protein | 43.1 g | 86% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 695 mg | 53% | |
| Iron | 17.7 mg | 98% | |
| Potassium | 1924 mg | 41% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
