Barras de helado keto sin frutos secos.
Disfruta de tus antojos de postre de una manera amigable con la dieta keto con estas irresistible Barras de Helado Keto sin Frutos Secos. Hechas con leche de coco entera, eritritol granulado y un toque de vainilla, estas barras están compuestas de ricos sabores de chocolate y vainilla aterciopelada para un decadente y libre de azúcar tentempié. Una capa de chocolate negro crujiente espolvoreada con copos de coco sin azúcar añadido agrega un crocante satisfactorio a cada bocado. Perfectamente adecuadas para aquellos con alergias a los frutos secos o cualquier persona que siga un estilo de vida bajo en carbohidratos, esta receta fácil de hacer toma solo 30 minutos de preparación antes de que tu congelador haga el resto del trabajo. Ya sea que las disfrutes como postre o como un refrigerio refrescante, estas barras de helado keto caseras están garantizadas de convertirse en tu tentempié congelado preferido.
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Recipe Information
Ingredients
- 800 ml Leche de coco entera
- 100 g Eritritol granulado
- 2 teaspoons Extracto de vainilla
- 4 large Yemas de huevo
- 30 g Polvo de cacao
- 50 g Copos de coco sin azúcar
- 1 pinch Pizca de sal
- 100 g Chocolate negro (85% cacao)
- 30 g Aceite de coco
Instructions
En una cacerola mediana, vierte la leche de coco y calienta suavemente a fuego medio hasta que empiece a desprender vapor, pero sin hervir.
Agrega eritritol granulado y una pizca de sal a la leche de coco caliente. Revuelve hasta que el eritritol esté completamente disuelto.
En un tazón aparte, bate las yemas de huevo hasta que estén de color amarillo pálido.
Agrega lentamente unas cucharadas de la mezcla caliente de leche de coco a las yemas de huevo para templarlas, batiendo constantemente.
Incorpora poco a poco las yemas de huevo templadas en la cacerola con la leche de coco restante, mezclando constantemente a fuego lento.
Continúa cocinando la mezcla hasta que espese ligeramente y cubra la parte posterior de una cuchara, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
Retira la cacerola del fuego y agrega el extracto de vainilla.
Divida la mezcla en dos partes iguales. Revuelva el cacao en polvo en una mitad hasta que esté completamente integrado.
Deja que ambas mezclas se enfríen a temperatura ambiente durante 15 minutos, luego cúbrelas y refrigéralas durante al menos 4 horas o hasta que estén bien frías.
Una vez enfriado, coloca ambas mezclas en moldes para helados, comenzando con una capa de vainilla, luego una capa de chocolate. Inserta palitos de paleta y congela durante al menos 4 horas, o hasta que esté sólido.
Para hacer el baño de chocolate, derrite el chocolate negro y el aceite de coco juntos en baño María o en el microondas, revolviendo hasta que esté suave.
Sumerge rápidamente cada barra de helado congelado en el chocolate derretido para cubrir, permitiendo que escurra el exceso.
Espolvorea copos de coco sin azúcar sobre el recubrimiento de chocolate húmedo inmediatamente antes de que se endurezca.
Coloca las barras recubiertas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y devuélvelas al congelador por otros 10 minutos para que se fijen.
Sirve inmediatamente o guarda en un recipiente hermético en el congelador para disfrutar más tarde.
Nutrition Facts
Calories |
3350 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 317.6 g | 407% | |
| Saturated Fat | 256.9 g | 1284% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.6 g | ||
| Cholesterol | 738 mg | 246% | |
| Sodium | 336 mg | 15% | |
| Total Carbohydrate | 221.4 g | 81% | |
| Dietary Fiber | 47.2 g | 169% | |
| Total Sugars | 49.4 g | ||
| Protein | 45.4 g | 91% | |
| Vitamin D | 1.8 mcg | 9% | |
| Calcium | 340 mg | 26% | |
| Iron | 44.4 mg | 247% | |
| Potassium | 3620 mg | 77% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
