Barras de helado Keto
Déjate llevar por la rica y cremosa decadencia de estos Bars de Helado Keto caseros, un tentempié libre de culpa perfecto para saciar tu antojo de dulce sin dejar de ser bajo en carbohidratos. Elaborados con nata, leche de almendra sin azúcar y eritritol, estos bars ofrecen una textura y dulzura lujosas sin el azúcar. Una base de custard de chocolate sedoso se churnea a la perfección, se vierte en un molde para hornear y se congela en bars que se recubren con un cascarón de chocolate oscuro y aceite de coco. Cada bocado es un equilibrio perfecto de texturas cremosas y crujientes con sabores profundos a cacao, haciéndolos el postre keto definitivo para los días calurosos de verano o cada vez que anheles algo indulgente pero saludable. ¡Además, son fáciles de preparar con anticipación y almacenar, para que puedas disfrutar de esta delicia keto congelada en cualquier momento!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Nata para montar
- 1 cup Leche de almendra sin azúcar
- 0.5 cup Eritritol
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.25 teaspoon Sal.
- 4 large Yemas de huevo
- 0.25 cup Polvo de cacao
- 4 oz Chocolate negro (mín. 85% de cacao, picado)
- 2 tablespoons Aceite de coco
Instructions
En una cacerola mediana, combina la crema espesa, la leche de almendra, el eritritol, el extracto de vainilla, el cacao en polvo y la sal a fuego medio. Remueve ocasionalmente hasta que la mezcla hierva suavemente y el eritritol se disuelva por completo, aproximadamente 5 minutos.
En un recipiente aparte, bate las yemas de huevo. Agrega gradualmente aproximadamente media taza de la mezcla de crema caliente a las yemas, batiendo constantemente para templar las yemas sin que se cuajen.
Vierte las yemas templadas nuevamente en la cazuela con la mezcla de crema restante. Cocina a fuego lento, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese lo suficiente para cubrir el dorso de una cuchara, aproximadamente 3-5 minutos.
Retira la cacerola del fuego y cuela la crema a través de un colador de malla fina en un tazón para eliminar cualquier trozo de huevo cocido.
Cubre el recipiente con film transparente, presionándolo directamente contra la superficie de la crema para evitar que se forme una capa en la superficie. Refrigera hasta que esté completamente fría, al menos 2 horas o durante la noche.
Churn la crema pastelera enfriada en una máquina de hacer helados siguiendo las instrucciones del fabricante hasta que alcance una consistencia de helado suave.
Forra un molde cuadrado de 8 pulgadas con papel pergamino, dejando que sobresalga por los lados para poder sacar después las barras de helado.
Vierte el helado batido en el recipiente para hornear preparado, distribuyéndolo de manera uniforme. Congela hasta que esté firme, al menos 2 horas.
Una vez que el helado esté firme, derrite el chocolate oscuro y el aceite de coco juntos en un recipiente apto para microondas, revolviendo en intervalos de 30 segundos hasta que estén completamente derretidos y suaves.
Saca el helado del congelador y córtalo en 8 barras. Sumerge cuidadosamente cada barra en el chocolate derretido, deja que escurra el exceso, luego colócalas de nuevo en una bandeja forrada con papel pergamino.
Vuelve a colocar las barras recubiertas de chocolate en el congelador durante al menos 15 minutos para que el chocolate se endurezca. Sirve inmediatamente o guárdalas en un recipiente hermético en el congelador por hasta 1 mes.
Nutrition Facts
Calories |
2810 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 257.0 g | 329% | |
| Saturated Fat | 153.9 g | 770% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.2 g | ||
| Cholesterol | 1218 mg | 406% | |
| Sodium | 950 mg | 41% | |
| Total Carbohydrate | 186.4 g | 68% | |
| Dietary Fiber | 19.0 g | 68% | |
| Total Sugars | 20.2 g | ||
| Protein | 23.8 g | 48% | |
| Vitamin D | 4.0 mcg | 20% | |
| Calcium | 616 mg | 47% | |
| Iron | 16.8 mg | 93% | |
| Potassium | 1228 mg | 26% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
