Barras de Coco Keto
Disfruta del rico sabor tropical de estas barras de coco Keto: un tentempié bajo en carbohidratos y libre de gluten que es tan satisfactorio como fácil de preparar. Cargadas de coco rallado sin azúcar, harina de almendra y endulzadas con eritritol, estas barras se complementan con una deliciosa capa de chocolate oscuro sin azúcar derretido. Con solo 15 minutos de preparación y un horneado mínimo, son perfectas para un postre o aperitivo rápido y saludable. Personalizables con nueces picadas opcionales para añadirles un toque crujiente, estas barras están diseñadas para satisfacer tu gusto por lo dulce sin salirte de la dieta keto. ¡Consérvalas en el refrigerador para disfrutar de un bocado fresco y refrescante en cualquier antojo!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Coco rallado sin azúcar
- 1 cup Aceite de coco
- 1 cup Harina de almendra
- 0.5 cup Eritritol o edulcorante amigable con la dieta keto preferido
- 1 teaspoon Extracto de vainilla
- 0.25 teaspoon Sal
- 0.5 cup Trozos de chocolate negro (sin azúcar)
- 0.25 cup Nueces picadas (opcional)
Instructions
Precalienta el horno a 350°F (175°C). Forra un molde para hornear de 8x8 pulgadas con papel pergamino, dejando un poco sobresaliente para retirarlo fácilmente.
En una cacerola mediana a fuego lento, derrite el aceite de coco hasta que esté completamente líquido. Retira del fuego.
Agrega el eritritol (o tu edulcorante preferido) al aceite de coco derretido y revuelve hasta que el edulcorante esté completamente disuelto.
Incorpora el extracto de vainilla y la sal.
En un tazón grande, combina el coco rallado, la harina de almendra y las nueces picadas opcionales. Revuelve hasta que estén bien mezclados.
Vierte la mezcla de aceite de coco sobre los ingredientes secos y mezcla hasta que todo esté bien cubierto y combinado de manera uniforme.
Transfiere la mezcla al recipiente para hornear preparado y presiónala firmemente con una espátula o la parte trasera de una cuchara, asegurando una capa uniforme.
Hornea en el horno precalentado durante unos 10 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
Saca del horno y espolvorea inmediatamente las chispas de chocolate oscuro sin azúcar encima. Deja que se derritan durante unos minutos, luego extiende suavemente el chocolate de manera uniforme sobre las barras con una espátula.
Deje enfriar las barras a temperatura ambiente durante aproximadamente 30 minutos, luego transfiera al refrigerador para que se endurezcan por completo, aproximadamente de 1 a 2 horas.
Una vez enfriadas y cuajadas, levanta las barras del recipiente utilizando el exceso de papel pergamino. Corta en 16 cuadrados y sirve.
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
4410 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 433.7 g | 556% | |
| Saturated Fat | 309.8 g | 1549% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 650 mg | 28% | |
| Total Carbohydrate | 253.5 g | 92% | |
| Dietary Fiber | 75.0 g | 268% | |
| Total Sugars | 17.2 g | ||
| Protein | 45.8 g | 92% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 358 mg | 28% | |
| Iron | 18.6 mg | 103% | |
| Potassium | 1316 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
