Barras Clásicas de Limón Keto
Disfruta de la dulzura ácida de estos Keto Classic Lemon Bars, una deliciosa variante baja en carbohidratos del favorito tradicional. Elaborados con una base mantecosa de harina de almendra y un vibrante y cremoso relleno de limón, estos bars son naturalmente sin gluten y endulzados con eritritol, lo que los hace perfectos para quienes siguen una dieta amigable con el keto o libre de azúcar. El jugo fresco y la ralladura de limón aportan un toque chispeante, mientras que la harina de coco asegura que el relleno se asiente de forma hermosa sin comprometer la textura. Rápidos y sencillos de preparar en solo 15 minutos de tiempo activo, estos bars son ideales como postres para preparar con antelación o como refrigerios refrescantes para disfrutar durante toda la semana. Ya sea que estés recibiendo invitados o satisfaciendo un antojo personal, estos keto lemon bars son una indulgencia libre de culpa que ofrece tanto sabor como simplicidad.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups harina de almendra
- 0.5 cups mantequilla sin sal
- 0.25 cups edulcorante de eritritol (granulado)
- 0.25 teaspoons sal
- 0.75 cups zumo de limón (recién exprimido)
- 1 tablespoons ralladura de limón
- 4 large huevos
- 0.75 cups edulcorante de eritritol (en polvo)
- 2 tablespoons harina de coco
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra un molde para hornear de 8x8 pulgadas con papel pergamino para facilitar la extracción de las barras.
En un bol mediano, combina la harina de almendra, la mantequilla derretida, el edulcorante de eritritol (granulado) y la sal. Mezcla hasta que los ingredientes formen una masa con consistencia gruesa.
Presiona la masa de manera uniforme en el molde para hornear preparado para formar la base. Hornea en el horno precalentado durante 15 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse. Retira del horno y deja enfriar ligeramente.
Mientras se hornea la base, prepara el relleno de limón mezclando el jugo de limón, la ralladura de limón, los huevos, el edulcorante de eritritol (en polvo) y la harina de coco en un bol mediano, hasta que quede suave y cremoso.
Una vez que la base se haya enfriado ligeramente, vierta la mezcla de relleno de limón sobre la base horneada de manera uniforme.
Vuelve a colocar el molde en el horno y hornea por 20 minutos adicionales, o hasta que el relleno se haya cuajado y ya no esté tembloroso.
Saca del horno y permite que los cuadrados de limón se enfríen por completo en el molde para hornear antes de transferirlos al refrigerador para enfriar durante al menos 2 horas.
Una vez enfriados, saca los cuadraditos de limón del molde utilizando el papel pergamino, córtalos en 16 cuadrados, y sírvelos.
Guarda cualquier barra de limón sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
1628 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 141.6 g | 182% | |
| Saturated Fat | 41.5 g | 208% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 868 mg | 289% | |
| Sodium | 900 mg | 39% | |
| Total Carbohydrate | 292.8 g | 106% | |
| Dietary Fiber | 23.1 g | 82% | |
| Total Sugars | 11.7 g | ||
| Protein | 60.1 g | 120% | |
| Vitamin D | 4.1 mcg | 20% | |
| Calcium | 461 mg | 35% | |
| Iron | 9.6 mg | 53% | |
| Potassium | 586 mg | 12% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
