Barra de Limón Energizante sin Gluten
Ilumina tu día con este delicioso y refrescante "Zesty Lemon Slice" sin gluten, perfecto como postre o tentempié a media jornada. Esta receta presenta una base mantecosa de harina de almendra y un topping vibrante de limón, rebosante de sabor cítrico de limones frescos. Con una preparación sencilla y solo unos pocos ingredientes, incluyendo harinas sin gluten y almidón de maíz, esta rebanada atiende a los estilos de vida sin gluten manteniendo una textura deliciosamente húmeda y llena de sabor. Cubiertas con un ligero espolvoreo de azúcar glas, estas barritas son igualmente impresionantes y satisfactorias. Dulces y tangy a la perfección, ¡sírvelas frías para un bocado tan refrescante como irresistible!
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Recipe Information
Ingredients
- 150 grams Harina de almendra
- 50 grams Harina para todo uso sin gluten
- 90 grams Mantequilla (sin sal)
- 50 grams Azúcar glass
- 2 large Limones (ralladura y zumo)
- 3 large Huevos
- 125 grams Azúcar granulada
- 1 tablespoon Almidón de maíz sin gluten
- 0.25 teaspoon Polvo de hornear
- 10 grams Azúcar glass (para espolvorear)
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y forra un molde cuadrado de 8 pulgadas con papel pergamino, dejando algo de exceso para que sea fácil de sacar.
En un bol, combina la harina de almendra, la harina sin gluten para todo uso y el azúcar glas. Mezcla bien.
Derrite la mantequilla y viértela en la mezcla seca. Revuelve hasta que se forme una masa desmenuzable.
Presiona la masa de manera uniforme en el molde preparado para formar la base. Utiliza el dorso de una cuchara o tus manos para alisarla.
Hornea la base en el horno precalentado durante 12-15 minutos, o hasta que esté ligeramente dorada. Retira del horno y reserva para que se enfríe ligeramente.
Mientras se enfría la base, prepara la cobertura de limón. En un bol mediano, bate los huevos, el azúcar granulado, el jugo de limón y la ralladura de limón hasta obtener una mezcla suave.
Añade la maicena sin gluten y el polvo de hornear a la mezcla de limón, y bate hasta que estén completamente combinados sin grumos.
Vierte la mezcla de limón sobre la base ligeramente fría, distribuyéndola de manera uniforme.
Hornea la rebanada de limón montada durante 18-20 minutos, o hasta que la cobertura esté firme y ya no se mueva en el centro.
Deje enfriar completamente la rebanada de limón en el molde antes de espolvorear ligeramente con azúcar glass.
Usa el exceso de papel pergamino para levantar la rebanada de limón fuera del molde. Corta en 12 barras o cuadrados y sirve.
Guarda las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 5 días.
Nutrition Facts
Calories |
2678 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 163.3 g | 209% | |
| Saturated Fat | 56.3 g | 282% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 754 mg | 252% | |
| Sodium | 344 mg | 15% | |
| Total Carbohydrate | 280.5 g | 102% | |
| Dietary Fiber | 20.5 g | 73% | |
| Total Sugars | 193.0 g | ||
| Protein | 54.1 g | 108% | |
| Vitamin D | 4.2 mcg | 21% | |
| Calcium | 460 mg | 35% | |
| Iron | 9.1 mg | 51% | |
| Potassium | 387 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
