Barra de Jengibre Baja en Carbohidratos
Disfruta sin culpa de esta Barra de Jengibre Baja en Carbohidratos, una versión amigable con la dieta keto de un dulce clásico que combina especias cálidas y un relleno cremoso y aterciopelado. Con una base de harina de almendra mantecosa y un decadente topping de queso crema infundido con toques de jengibre, canela y vainilla, este postre sin azúcar agregada es la combinación perfecta de sabor y confort. Con solo 20 minutos de tiempo de preparación y un relleno sencillo de preparar sin hornear en el refrigerador, esta receta fácil es ideal para satisfacer antojos o impresionar a los invitados en cualquier ocasión. Ya sea que sigas una dieta baja en carbohidratos o simplemente estés buscando una opción dulce más saludable, ¡esta barra de jengibre será tu nuevo postre favorito!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups harina de almendra
- 2 teaspoons jengibre molido
- 1 teaspoon canela molida
- 1 cup edulcorante de eritritol
- 1 cup mantequilla
- 1 teaspoon extracto de vainilla
- 8 ounces queso crema
- 1 cup nata para montar
- 1 teaspoon gelatina en polvo
- 2 tablespoons agua
Instructions
Precalienta tu horno a 350°F (175°C) y forra un molde para hornear de 8x8 pulgadas con papel pergamino.
En un bol, mezcla la harina de almendra, 1 cucharadita de jengibre en polvo, 1/2 cucharadita de canela en polvo y 1/2 taza de edulcorante de eritritol.
Funde 1/2 taza de mantequilla y agréguela a los ingredientes secos. Mezcla hasta que se forme una masa desmenuzable.
Presiona la mezcla de harina de almendra de manera uniforme en el fondo del molde para hornear preparado para formar la base.
Hornea la base en el horno precalentado durante 10 minutos o hasta que esté dorada. Deja que se enfríe por completo.
En un tazón pequeño, espolvorea la gelatina en polvo sobre 2 cucharadas de agua y déjala reposar para que se hidrate.
Mientras tanto, en una cacerola a fuego lento, combina la 1/2 taza restante de edulcorante de eritritol, 1/2 taza de mantequilla y el extracto de vainilla. Revuelve hasta que esté suave y bien combinado.
Agrega el queso crema a la cacerola y revuelve continuamente hasta que el queso crema se derrita y la mezcla quede suave.
Agrega la gelatina a la cacerola y revuelve hasta que esté completamente disuelta.
Retira la cacerola del fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco.
En un tazón para mezclar aparte, bate la crema espesa hasta que se formen picos suaves.
Incorpore la crema batida suavemente en la mezcla enfriada de queso crema hasta que esté bien combinado.
Vierte el relleno sobre la base ya enfriada, alisando la parte superior con una espátula.
Refrigera la rebanada de jengibre durante al menos 2 horas, o hasta que esté firme.
Una vez firme, retirar del molde utilizando el papel pergamino y cortar en 16 rebanadas.
¡Sirve frío y disfruta de tu rebanada de jengibre baja en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
294 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.2 g | 37% | |
| Saturated Fat | 14.1 g | 71% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 64 mg | 21% | |
| Sodium | 138 mg | 6% | |
| Total Carbohydrate | 19.5 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 1.6 g | 6% | |
| Total Sugars | 1.1 g | ||
| Protein | 4.2 g | 8% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 50 mg | 4% | |
| Iron | 0.6 mg | 3% | |
| Potassium | 120 mg | 3% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
