Barra de crema sin gluten
Disfruta de la rica y cremosa decadencia de esta rebanada de crema pastelera sin gluten, un postre tan delicioso como inclusivo para aquellos que evitan el gluten. Con capas de crujiente y dorado hojaldre sin gluten y un exquisito relleno de crema pastelera de vainilla, esta receta logra el equilibrio perfecto entre la dulzura sedosa y la textura escamosa. La crema pastelera se elabora desde cero, combinando leche entera, yemas de huevo y pasta de vainilla para aportar un centro aterciopelado y aromático, mientras que un brillante glaseado añade el toque final. Con solo 55 minutos en total de preparación y cocción, este capricho es sorprendentemente sencillo de crear sin sacrificar la elegancia. Perfecto para entretener o satisfacer tu antojo de dulce, estas rebanadas se sirven mejor frías para un postre reconfortante y fresco que todos pueden disfrutar.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 sheets Láminas de masa de hojaldre sin gluten.
- 750 ml Leche entera
- 1 teaspoon Pasta de Vainilla
- 4 pieces Yemas de huevo
- 80 grams Maicena
- 150 grams Azúcar glass
- 50 grams Mantequilla sin sal
- 2 tablespoons Azúcar Glass
- 1 tablespoon Agua (para el azúcar glas)
Instructions
Precalentar el horno a 200°C (392°F).
Coloca una lámina de hojaldre sin gluten en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Pincha con un tenedor por toda la superficie para evitar que se infle demasiado. Hornea durante 10-12 minutos o hasta que esté dorado. Repite con la segunda lámina. Deja enfriar completamente.
En una cacerola mediana, calienta la leche y la pasta de vainilla a fuego medio hasta que hierva, luego retira del fuego.
En un tazón, batir juntos las yemas de huevo, la maicena y el azúcar hasta que estén pálidos y cremosos.
Agregar gradualmente la mezcla de leche caliente a la mezcla de huevo, batiendo continuamente para evitar que se corte. Regresar la mezcla a la cacerola.
Cocine la crema pastelera a fuego medio, revolviendo continuamente, hasta que espese y comience a hervir. Esto debería tomar aproximadamente 5-7 minutos.
Una vez espesado, retira del fuego y mezcla con mantequilla hasta que quede suave y brillante. Deja reposar para que se enfríe un poco.
Coloca una lámina de hojaldre horneada en la base de un recipiente para hornear cuadrado o rectangular. Vierte la crema pastelera ligeramente enfriada sobre la base de hojaldre, distribuyéndola de manera uniforme.
Coloca la segunda lámina de hojaldre horneado encima de la crema pastelera, presionando suavemente.
Mezcla el azúcar glass y el agua para crear un glaseado suave. Extiende sobre la capa superior de masa.
Refrigerar durante al menos 2 horas o hasta que esté firme. Cortar en trozos y servir.
Nutrition Facts
Calories |
2415 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 110.7 g | 142% | |
| Saturated Fat | 55.8 g | 279% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.8 g | ||
| Cholesterol | 942 mg | 314% | |
| Sodium | 641 mg | 28% | |
| Total Carbohydrate | 320.2 g | 116% | |
| Dietary Fiber | 2.7 g | 10% | |
| Total Sugars | 208.3 g | ||
| Protein | 41.7 g | 83% | |
| Vitamin D | 10.3 mcg | 52% | |
| Calcium | 1067 mg | 82% | |
| Iron | 3.4 mg | 19% | |
| Potassium | 1301 mg | 28% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
