Barquitos de Calabacín Rellenos de Pavo con Poca Sal
¡Deleita tu paladar con estas vibrantes Barquitas de Calabacín Rellenas de Pavo Bajo en Sodio —una irresistible fusión de sabor y nutrición! Esta receta reinventa la clásica noche de tacos con un toque bajo en sodio, empaquetado dentro de tiernas cáscaras de calabacín para una alternativa saludable y libre de gluten. El pavo molida magra se saltea con cebolla, ajo, pimientos morrones y una pizca de sazón para tacos sin sal, luego se combina con frijoles negros y jugosos tomates en cubitos bajos en sodio para un relleno abundante y sabroso. Horneadas a la perfección y opcionalmente cubiertas con queso reducido en grasa y cilantro fresco, estas barquitas de calabacín son un indulgencia saludable lista en menos de 40 minutos. Ya sea que estés preparando comidas con anticipación o sirviendo una cena familiar fresca, ¡este colorido plato es tan satisfactorio como nutritivo!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium
- 1 pound
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 small Cebolla (finamente picada)
- 3
- 1 medium Pimiento morrón (finamente picado)
- 2 tablespoons Condimento para tacos sin sal
- 1 cup Tomates enlatados bajos en sodio picados (escurridos)
- 0.5 cup Frijoles negros cocidos (escurridos y enjuagados, sin sal añadida)
- 0.5 cup Queso rallado reducido en grasa (opcional, por ejemplo, Cheddar o mezcla mexicana)
- 2 tablespoons Cilantro fresco picado (opcional, para decorar)
Instructions
Precalentar el horno a 400°F (200°C).
Lava los calabacines y córtalos por la mitad a lo largo. Usa una cuchara para vaciar el centro, creando un 'barco' hueco dejando aproximadamente 1/4 de pulgada de carne alrededor de los bordes. Reserva la pulpa de calabacín vaciada para usar más tarde.
Coloca las barquitas de calabacín con el corte hacia arriba en una bandeja de horno forrada con papel pergamino o ligeramente engrasada. Pincela el interior con una pequeña cantidad de aceite de oliva (no listado en los ingredientes) y reserva.
En una sartén grande a fuego medio, caliente 1 cucharada de aceite de oliva. Agregue la cebolla picada y saltee durante 2-3 minutos hasta que esté suave.
Agrega el ajo picado y el pimiento morrón cortado en cubitos, y cocina por otros 2-3 minutos.
Agrega el pavo molida a la sartén y cocina, desmenuzándolo con una cuchara de madera, hasta que ya no esté rosado (aproximadamente 5-6 minutos).
Incorpora la pulpa de calabacín reservada, el sazonador para tacos sin sal, los tomates cortados en cubitos escurridos y los frijoles negros. Cocina por otros 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén bien combinados y calientes.
Coloca generosamente la mezcla de pavo en los barquitos de calabacín preparados, dividiéndola de manera uniforme entre ellos.
Si estás utilizando queso, espolvorea una pequeña cantidad encima de cada barca de calabacín.
Transfiera la bandeja para hornear al horno precalentado y hornee durante 15-20 minutos, o hasta que el calabacín esté tierno y el relleno esté caliente.
¡Sirva caliente y disfrute sus barquitos de calabacín rellenos de pavo bajo en sodio!
Nutrition Facts
Calories |
1618 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 67.1 g | 86% | |
| Saturated Fat | 21.2 g | 106% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.9 g | ||
| Cholesterol | 348 mg | 116% | |
| Sodium | 8207 mg | 357% | |
| Total Carbohydrate | 116.9 g | 43% | |
| Dietary Fiber | 25.6 g | 91% | |
| Total Sugars | 69.8 g | ||
| Protein | 135.9 g | 272% | |
| Vitamin D | 0.3 mcg | 2% | |
| Calcium | 762 mg | 59% | |
| Iron | 14.7 mg | 82% | |
| Potassium | 4083 mg | 87% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
