Barquitos de calabacín rellenos de pavo al estilo taco Whole30
¿Estás buscando una idea de cena saludable y llena de sabor que encaje perfectamente en tu recorrido Whole30? Estas Barquitas de Calabacín con Pavo al Estilo de Tacos Whole30 son una variante satisfactoria para la noche de tacos, combinando sabores vibrantes inspirados en la cocina mexicana con una base baja en carbohidratos y repleta de verduras. Ubicado dentro de mitades tiernas de calabacín horneado, el relleno de pavo molida sazonado está especiado a la perfección con chile en polvo, comino, pimentón ahumado y orégano, creando un plato sabroso y jugoso que es a la vez saludable e indulgente. Rápida de preparar, esta receta de 45 minutos es ideal para las noches ocupadas y se puede decorar con cilantro fresco, rodajas de aguacate y un toque de lima para un toque final irresistible. Perfectas para la preparación de comidas o una cena familiar divertida, estas barquitas de calabacín son sin gluten, sin lácteos y rebosantes de bondad nutritiva.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 medium calabacín
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 1 pound pavo molido
- 1 small, diced cebolla amarilla
- 3 cloves ajo picado
- 1 teaspoon pimentón picante
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon pimentón ahumado
- 0.5 teaspoon orégano seco
- 0.75 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons pasta de tomate
- 0.25 cup caldo de pollo
- 2 tablespoons, chopped cilantro fresco
- 1 large, sliced (optional for garnish) aguacate
- 1 cut into wedges (optional for garnish) limón
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y forra una bandeja grande para hornear con papel pergamino.
Lava los calabacines y córtalos por la mitad a lo largo. Con una cuchara, saca con cuidado las semillas del centro para formar una forma de 'barca' ahuecada. Reserva la pulpa de calabacín sacada para usar más tarde.
Pincela las mitades de calabacín vacías con 1/2 cucharada de aceite de oliva y colócalas con la parte cortada hacia arriba en la bandeja de horno preparada. Hornea durante 10-12 minutos hasta que empiecen a ablandarse pero no estén completamente cocidas.
Mientras la calabacita se hornea previamente, calienta la mitad restante de cucharada de aceite de oliva en un sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y cocina durante 3-4 minutos, hasta que esté suave.
Agrega el ajo picado y cocina por 30 segundos más hasta que esté fragante.
Agrega el pavo molida a la sartén, desmenuzándola con una cuchara de madera. Cocina hasta que esté dorado y completamente cocido, aproximadamente 5-7 minutos.
Mezcla la pulpa de calabacín reservada, el chile en polvo, comino molida, pimentón ahumado, orégano seco, sal marina y pimienta negra. Revuelve bien para combinar.
Agrega la pasta de tomate y el caldo de pollo a la sartén. Revuelve y deja hervir a fuego lento durante 3-4 minutos hasta que la mezcla se espese y se vuelva suculenta.
Saca los barquitos de calabacín del horno y llénalos cuidadosamente con la mezcla de pavo para tacos, presionándola suavemente para compactarla.
Vuelve a colocar los barcos de calabacín rellenos en el horno y hornea durante 12-15 minutos adicionales hasta que los calabacines estén tiernos y el relleno esté caliente.
Retira del horno y decora con cilantro fresco. Opcionalmente, sirve con aguacate en rodajas y una rodaja de limón para mayor sabor.
Nutrition Facts
Calories |
1498 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 79.2 g | 102% | |
| Saturated Fat | 17.3 g | 86% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.6 g | ||
| Cholesterol | 322 mg | 107% | |
| Sodium | 9932 mg | 432% | |
| Total Carbohydrate | 106.0 g | 39% | |
| Dietary Fiber | 27.2 g | 97% | |
| Total Sugars | 64.8 g | ||
| Protein | 101.8 g | 204% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 244 mg | 19% | |
| Iron | 12.6 mg | 70% | |
| Potassium | 3404 mg | 72% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
