Barquitas de Calabacín con Pavo y Tacos
Disfruta de una noche de tacos elevada con estas irresistibles "Calabacitas Rellenas de Pavo estilo Taco"—una versión más ligera pero llena de sabor de un favorito clásico. Perfectas para entusiastas de la comida baja en carbohidratos y cualquier persona que busque una comida nutritiva, esta receta incluye mitades tiernas de calabacín rellenas con una mezcla sabrosa de pavo molido sazonado, saludables frijoles negros, maíz dulce y una salsa de tomate picante, todo coronado con queso cheddar derretido. Con un tiempo de cocción de tan solo 30 minutos y opciones de cobertura personalizables como cilantro fresco, crema agria y un toque de limón, estas calabacitas son tan fáciles como deliciosas. Ideal para cenas familiares o preparación de comidas, este plato ofrece el audaz sabor del taco sin la tortilla, convirtiéndolo en una opción satisfactoria y saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 large Calabacín
- 1 tablespoon Aceite de oliva
- 1 pound Pavo molido
- 1 medium, chopped Cebolla
- 2 cloves, minced Ajo
- 2 tablespoons Condimento para tacos
- 1 cup Salsa de tomate
- 0.5 cup, drained and rinsed Frijoles negros
- 0.5 cup, fresh or frozen Granos de maíz
- 1 cup, shredded Queso Cheddar
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.25 cup, chopped Cilantro fresco
- 0.5 cup Nata agria
- 1 for serving Gajos de lima
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Corta los calabacines por la mitad a lo largo y ahueca los centros con una cuchara, dejando un grosor de aproximadamente 1/4 de pulgada en la cáscara. Reserva la pulpa sacada y pícala finamente.
Coloca las mitades de calabacín en una bandeja para hornear, píntalas con aceite de oliva y sazónalas con un poco de sal y pimienta. Hornea en el horno durante 10 minutos hasta que estén tiernas.
Mientras se hornea el calabacín, calienta el aceite de oliva restante en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla picada y el ajo picado, y sofríe hasta que la cebolla se vuelva transparente, aproximadamente 3 minutos.
Agrega el pavo molida a la sartén y cocina hasta que esté dorado, desmenuzándolo con una cuchara. Agrega la pulpa de calabacín picada, sazona de taco, salsa de tomate, frijoles negros y granos de maíz. Cocina por 5 minutos más, permitiendo que los sabores se mezclen y la mezcla se espese ligeramente. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Saca los calabacines del horno y rellena cada uno con la mezcla de pavo.
Espolvorear el queso cheddar rallado de manera uniforme sobre los barcos de calabacín rellenos.
Vuelve a colocar los barcos de calabacín en el horno y hornea por otros 10 minutos, o hasta que el queso se derrita y burbujee.
Retira del horno y decora con cilantro picado.
Sirva las barquitas de calabacín con crema agria y gajos de lima al lado.
Nutrition Facts
Calories |
2172 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 111.4 g | 143% | |
| Saturated Fat | 47.9 g | 240% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.1 g | ||
| Cholesterol | 473 mg | 158% | |
| Sodium | 15480 mg | 673% | |
| Total Carbohydrate | 158.8 g | 58% | |
| Dietary Fiber | 21.2 g | 76% | |
| Total Sugars | 95.2 g | ||
| Protein | 135.2 g | 270% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 890 mg | 68% | |
| Iron | 10.4 mg | 58% | |
| Potassium | 3029 mg | 64% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
