Barbacoa Mexicana Clásica Baja en Grasa
Descubre los sabores audaces y auténticos de México con esta receta de **Barbacoa Mexicana Clásica Baja en Grasa**, una versión más saludable de un favorito tradicional. Elaborada con carne magra de paleta de res, especias aromáticas como comino y orégano, y el picante ahumado de los chiles chipotle en salsa adobo, este platillo se cocina a fuego lento para lograr una carne tierna y llena de sabor que se deshace fácilmente. La receta utiliza grasa mínima manteniendo toda la esencia rica y sabrosa que tanto te gusta. Sirve esta barbacoa en tortillas de maíz calientes, adornadas con cilantro fresco y un chorro de limón para una comida sabrosa y satisfactoria. Perfecta para preparar comidas o una cena en familia, esta barbacoa baja en grasa es un deleite nutritivo listo para darle un toque especial a tu noche de tacos. Palabras clave: barbacoa baja en grasa, recetas mexicanas saludables, recetas de cocción lenta, tacos de res magra.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pounds corte magro de carne de res para guisar
- 1 large cebolla blanca
- 6 whole dientes de ajo
- 3 pieces hojas de laurel
- 2 tablespoons "chiles chipotle en salsa de adobo"
- 2 teaspoons comino molido
- 2 teaspoons orégano seco
- 1 teaspoon pimienta negra molida
- 1 teaspoon sal
- 1 quarter cup vinagre de sidra de manzana
- 1.5 cups caldo de res
- 1 piece lima
- 12 pieces tortillas de maíz
- 0.5 cup cilantro fresco
Instructions
Recorte el exceso de grasa del trozo de carne de res para asegurar un corte más magro. Corte la carne en trozos grandes.
Pelar y cortar la cebolla en cuartos, y pelar los dientes de ajo.
Coloca los trozos de carne de res en una olla de cocción lenta. Agrega la cebolla, los dientes de ajo y las hojas de laurel.
En una licuadora o procesador de alimentos, mezcla los chiles chipotles, comino, orégano, pimienta negra, sal, vinagre de sidra de manzana y caldo de res hasta obtener una mezcla suave.
Vierte la mezcla licuada sobre la carne en la olla de cocción lenta, asegurándote de que la carne esté bien cubierta con el líquido.
Cubra y cocine a fuego lento durante 8 horas o hasta que la carne de res esté completamente cocida y sea fácil de desmenuzar.
Una vez cocida, retire la carne de res de la olla de cocción lenta y desmenúcela con dos tenedores.
Vuelve la carne deshebrada a la olla de cocción lenta, mezcla bien con los jugos restantes y exprime jugo de lima fresco sobre la mezcla.
Calienta las tortillas de maíz en un sartén o en el microondas.
Sirve la Barbacoa con tortillas calientes, cubiertas con cilantro recién picado.
¡Disfruta de tu deliciosa Barbacoa clásica mexicana baja en grasas!
Nutrition Facts
Calories |
3843 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 183.7 g | 236% | |
| Saturated Fat | 66.7 g | 334% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.1 g | ||
| Cholesterol | 680 mg | 227% | |
| Sodium | 4657 mg | 202% | |
| Total Carbohydrate | 303.8 g | 110% | |
| Dietary Fiber | 47.5 g | 170% | |
| Total Sugars | 17.0 g | ||
| Protein | 244.9 g | 490% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 639 mg | 49% | |
| Iron | 38.2 mg | 212% | |
| Potassium | 4990 mg | 106% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
