Barbacoa de Res sin Soya
Descubre los sabores audaces de la Barbacoa de Res Sin Soya, una suculenta obra maestra cocida lentamente diseñada para aquellos que buscan un sabor auténtico sin el uso de ingredientes a base de soya. Hecha con tierno roast beef de res, ahumados chiles chipotle en adobo y una rica mezcla de especias como comino, orégano y clavos molidos, esta receta crea un plato profundamente sabroso que es perfecto para tacos, bowls de burritos o sobre arroz. Los toques tangy del vinagre de sidra de manzana y el jugo de limón elevan la salsa sabrosa, mientras que horas de cocción lenta transforman la res en mechones jugosos y tiernos. Fácil de preparar e ideal para la preparación de comidas, esta variante sin soya de la tradicional barbacoa de res es el centro definitivo para cenas familiares o reuniones especiales.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pounds paleta de res
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 large cebolla blanca, picada
- 4 dientes de ajo picados
- 2 cans chiles chipotles en salsa de adobo
- 1 cup caldo de res
- 0.25 cup vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons zumo de limón
- 2 teaspoons comino molido
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.25 teaspoon clavos molidos
- 2 hojas de laurel
- 2 teaspoons sal
- 1 teaspoon pimienta negra
Instructions
Corta el roast de res en trozos grandes, aproximadamente de 4 a 5 pulgadas de ancho, para una cocción pareja.
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Sella los trozos de carne por todos lados hasta que estén dorados, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Esto ayudará a sellar los sabores.
Transfiera la carne sellada a una olla de cocción lenta.
En la misma sartén, añade cebolla picada y cocina hasta que esté traslúcida, aproximadamente 3 minutos. Agrega ajo picado y cocina por un minuto adicional. Ten cuidado de no quemar el ajo.
Coloca la cebolla y el ajo cocidos en la licuadora.
Agrega chiles chipotle, caldo de res, vinagre de sidra de manzana, jugo de limón, comino molido, orégano, clavos molidos, sal y pimienta negra al licuadora. Mezcla hasta que quede suave para formar la salsa.
Vierte la salsa sobre la carne en la olla de cocción lenta, asegurándote de que todas las piezas de carne estén bien cubiertas.
Añade hojas de laurel en la olla de cocción lenta.
Cubre y cocina a fuego lento durante 6-8 horas o hasta que la carne esté tierna y se deshaga fácilmente al desmenuzarla con un tenedor.
Retira las hojas de laurel. Con dos tenedores, desmenuza la carne directamente en la olla para que absorba más salsa.
Sirve la barbacoa caliente con tortillas, arroz o un acompañamiento de tu elección.
Nutrition Facts
Calories |
4162 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 316.4 g | 406% | |
| Saturated Fat | 116.5 g | 582% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1021 mg | 340% | |
| Sodium | 9851 mg | 428% | |
| Total Carbohydrate | 85.7 g | 31% | |
| Dietary Fiber | 19.1 g | 68% | |
| Total Sugars | 21.9 g | ||
| Protein | 265.8 g | 532% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 435 mg | 33% | |
| Iron | 45.2 mg | 251% | |
| Potassium | 5740 mg | 122% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
