Barbacoa de res sin lácteos
Deléitate con los sabores audaces y sabrosos de la Barbacoa de Res sin lácteos, un platillo de res tierna y deshebrada que es perfecto para tacos, cuencos de burrito, o cualquier comida personalizable. Esta obra maestra cocinada a fuego lento presenta trozos de carne de res salteados en una rica mezcla de chiles chipotle, comino, orégano, y un toque de jugo de lima para un toque picante. Elaborada sin lácteos, esta receta es ideal para aquellos con restricciones dietéticas, mientras ofrece el sabor auténtico de la barbacoa tradicional. Con solo 20 minutos de preparación y un método de cocción lento, lograrás una perfección que se deshace en la boca, todo mientras impregnas tu cocina con irresistibles aromas. ¡Combina este platillo versátil con tortillas calientes, arroz al vapor, o cilantro fresco para una comida de calidad restaurante en casa!
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pounds "Rosbif de res”
- 1.5 teaspoons Sal
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 1 medium Cebolla blanca, picada
- 4 Dientes de ajo picados
- 2 tablespoons Chiles chipotles en salsa de adobo, picados
- 1 cup Caldo de res
- 2 tablespoons Vinagre de sidra de manzana
- 3 tablespoons Zumo de lima
- 2 teaspoons Comino molido
- 1 teaspoon Orégano seco
- 0.25 teaspoon Clavo molido
- 2 Hojas de laurel
Instructions
Recorta cualquier exceso de grasa del asado de res, luego córtalo en trozos grandes.
Sazona los trozos de carne de res con sal y pimienta negra por todos los lados.
Calienta el aceite vegetal en un sartén grande a fuego medio-alto.
Dora los trozos de carne en lotes durante unos 3-4 minutos por cada lado hasta que estén dorados. Transfiere la carne dorada a una olla de cocción lenta.
En la misma sartén, añade la cebolla picada y sofríe por aproximadamente 2-3 minutos hasta que esté suave.
Añade el ajo picado y sofríe por otro minuto hasta que esté fragante.
Agrega los chipotles picados, cocina por 1 minuto. Transfiere la cebolla, ajo y chipotles al olla de cocción lenta.
Vierte el caldo de res y el vinagre de sidra de manzana en la olla de cocción lenta.
Añade el jugo de lima, el comino molido, el orégano seco, los clavos molidos y las hojas de laurel a la olla de cocción lenta.
Cubra la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante 8 horas o hasta que la carne de res esté tierna y fácil de desmenuzar.
Una vez cocido, retire las hojas de laurel y use dos tenedores para desmenuzar la carne directamente en la olla de cocción lenta.
Mezcla la carne desmenuzada con los jugos y especias en la olla de cocción lenta hasta que estén bien incorporados.
Sirve caliente con tortillas, arroz o tus acompañamientos preferidos, decorando con cilantro fresco si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
3808 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 301.4 g | 386% | |
| Saturated Fat | 113.3 g | 566% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 1021 mg | 340% | |
| Sodium | 5485 mg | 238% | |
| Total Carbohydrate | 35.7 g | 13% | |
| Dietary Fiber | 6.1 g | 22% | |
| Total Sugars | 9.2 g | ||
| Protein | 252.8 g | 506% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 306 mg | 24% | |
| Iron | 41.3 mg | 229% | |
| Potassium | 4446 mg | 95% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
