Barbacoa de Res Sin Frutos Secos
Disfruta de los sabores ricos y ahumados de esta Barbacoa de Res sin Frutos Secos, una obra maestra cocida a fuego lento que es tan tierna como audaz. Perfecta para aquellos con alergias a los frutos secos, esta receta libre de gluten y lácteos combina un suculento roast de res, cebollas sabrosas, ajo y una mezcla de adobo de chipotle condimentada para un sabor máximo. Cocida a fuego lento a la perfección en una olla holandesa o crockpot, la carne se desmenuza sin esfuerzo y absorbe el sabor agrio del jugo de lima fresca, creando una base deliciosa para tacos, burritos o bowls de arroz. Con un equilibrio de picante, acidez y especias cálidas como el comino y el clavo molido, esta barbacoa es un plato reconfortante pero vibrante que se convertirá en un básico en tu cocina. Ya sea que estés preparando comidas o alimentando a una multitud, esta receta para 8 porciones es tan versátil como sabrosa, diseñada para complacer a todos los paladares.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pounds Rosbif de aguja de res
- 1 tablespoon Sal
- 1 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 medium Cebollas Blancas, picadas
- 6 cloves Dientes de ajo, picados
- 2 whole peppers Chipotles en salsa de adobo
- 2 tablespoons Vinagre de manzana
- 1 cup Caldo de res
- 2 teaspoons Comino molido
- 1 teaspoon Orégano seco
- 0.5 teaspoon Clavo molido
- 2 whole Hojas de laurel
- 2 tablespoons Zumo de lima
Instructions
Comience por recortar el exceso de grasa del asado de chuck de res y córtelo en trozos manejables de 4 pulgadas.
Sazone los trozos de carne de res generosamente con sal y pimienta negra por todos lados.
En una sartén grande de fondo grueso u olla holandesa, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
Dora los trozos de carne por lotes en el aceite caliente hasta que todos los lados estén dorados, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Transfiere la carne dorada a un plato y reserva.
En la misma sartén, reduce el fuego a medio y agrega las cebollas picadas, sofreírlas hasta que estén translúcidas y suaves, aproximadamente 5 minutos.
Agrega el ajo picado a las cebollas y cocina por un minuto adicional hasta que esté fragante.
En una licuadora, combina los chiles chipotles, el vinagre de sidra de manzana, el caldo de res, el comino molido, el orégano seco y los clavos molidos. Mezcla hasta que quede suave.
Vuelva a colocar la carne sellada en la sartén y vierta la mezcla de chipotle sobre la carne.
Agrega las hojas de laurel a la mezcla y revuelve para combinar todos los ingredientes.
Cubre la sartén o transfiere a una olla de cocción lenta, y cocina a fuego lento durante 6 horas, hasta que la carne esté tierna y se pueda desmenuzar fácilmente con un tenedor.
Una vez cocido, retire las hojas de laurel y deséchelas.
Con dos tenedores, desmenuza la carne directamente en el líquido de cocción para que absorba los sabores.
Agrega el jugo de lima fresco para realzar los sabores antes de servir.
Sirve caliente con tortillas, sobre arroz, o en tus platos favoritos.
Nutrition Facts
Calories |
3867 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 303.4 g | 389% | |
| Saturated Fat | 113.9 g | 570% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1021 mg | 340% | |
| Sodium | 9073 mg | 394% | |
| Total Carbohydrate | 42.0 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 7.5 g | 27% | |
| Total Sugars | 11.7 g | ||
| Protein | 253.9 g | 508% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 332 mg | 26% | |
| Iron | 41.5 mg | 231% | |
| Potassium | 4541 mg | 97% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
