Barbacoa Clásica de Res al Estilo Paleo
Déjate llevar por la ahumada y tierna delicia del Clásico Barbacoa de Res al Estilo Paleo, una versión saludable de un favorito atemporal perfecto para entusiastas de la comida limpia. Este platillo destaca un jugoso pecho de res, generosamente sazonado con una audaz mezcla de especias aromáticas de pimentón ahumado, ajo en polvo, y tomillo seco, luego cocido lentamente a la perfección en una salsa rica y agridulce hecha con aminos de coco, vinagre de sidra de manzana, y un toque de miel. El pecho de res se sella para encerrar los sabores antes de ser horneado a temperatura baja y lentamente, asegurando una carne tierna que se deshace en la boca. Completamente libre de granos, lácteos y gluten, esta obra maestra amigable con la dieta paleo es ideal para cenas familiares, preparación de comidas e incluso ocasiones especiales. Acompáñalo con verduras asadas, arroz de coliflor, o una fresca ensalada verde para una experiencia de barbacoa satisfactoria y libre de culpas.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 pounds "punta de pecho de res"
- 2 tablespoons pimentón ahumado
- 1 tablespoon ajo en polvo
- 1 tablespoon polvo de cebolla
- 2 teaspoons comino molido
- 1 teaspoon tomillo seco
- 2 teaspoons sal marina
- 1 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 1 cup aminos de coco
- 1 cup vinagre de sidra de manzana
- 6 ounces Puré de tomate
- 2 tablespoons miel
- 1 teaspoon polvo de mostaza
- 0.5 teaspoon pimienta de cayena
- 2 tablespoons aceite de oliva
Instructions
Precalienta tu horno a 300°F (150°C).
En un tazón pequeño, mezcla la paprika ahumada, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el comino molido, el tomillo seco, la sal marina y la pimienta negra.
Frote la mezcla de especias de manera uniforme sobre el pecho de res, asegurándose de cubrir bien todos los lados.
En una olla grande apta para horno o cazuela, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega el pecho de res y sella en todos los lados hasta que esté dorado, aproximadamente 4-5 minutos por lado.
En un recipiente aparte, batir juntos los aminoácidos de coco, vinagre de sidra de manzana, puré de tomate, miel, mostaza en polvo y pimienta de cayena.
Vierte la mezcla de salsa sobre el pecho sellado en la olla.
Cubre la olla con una tapa y transfiérela al horno precalentado.
Hornea durante 4-5 horas, o hasta que el pecho de res esté tierno y se deshaga fácilmente con un tenedor.
Una vez listo, saca el pecho de res del horno. Déjalo reposar durante 10 minutos antes de desmenuzar la carne con dos tenedores.
Vuelve la carne desmenuzada a la olla, mezclando bien con la salsa.
Sirva el Paleo Classic Beef BBQ caliente, con la guarnición Paleo que prefiera.
Nutrition Facts
Calories |
4086 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 196.2 g | 252% | |
| Saturated Fat | 67.9 g | 340% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.0 g | ||
| Cholesterol | 1279 mg | 426% | |
| Sodium | 14183 mg | 617% | |
| Total Carbohydrate | 141.5 g | 51% | |
| Dietary Fiber | 15.9 g | 57% | |
| Total Sugars | 105.3 g | ||
| Protein | 413.7 g | 827% | |
| Vitamin D | 2.7 mcg | 14% | |
| Calcium | 365 mg | 28% | |
| Iron | 51.0 mg | 283% | |
| Potassium | 6413 mg | 136% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
