Barbacoa Clásica de Cerdo Sin Azúcar
¡Déjate tentar por una versión más saludable de un clásico de patio trasero con esta receta de BBQ de Cerdo Clásica sin Azúcar! Presenta un jugoso y lentamente asado hombro de cerdo cubierto con una salsa BBQ ahumada, con un toque picante y completamente libre de azúcar, este plato es perfecto para aquellos que buscan una comida reconfortante sin culpas. La salsa casera, elaborada con pasta de tomate, vinagre de sidra de manzana y salsa Worcestershire, ofrece sabores intensos y audaces sin azúcares añadidos, mientras que un adobo personalizado de pimentón, ajo en polvo y pimienta de cayena infunde al cerdo con un toque sabroso. Ideal para preparar comidas con antelación o para disfrutar de una reunión, esta BBQ baja en carbohidratos se combina perfectamente con ensaladas frescas, verduras asadas o panecillos esponjosos para una fiesta inolvidable. Ya sea que estés priorizando una dieta sin azúcar o simplemente ames el BBQ, esta receta aporta un sabor saludable a tu mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pounds Paleta de cerdo (también conocida como paleta de cerdo)
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 2 tablespoons Pimentón
- 1 tablespoon Sal
- 1 tablespoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Ajo en polvo
- 1 tablespoon Polvo de cebolla
- 0.5 teaspoon Pimienta de Cayena (opcional, para dar picante)
- 1 cup Puré de tomate
- 0.75 cup Vinagre de sidra de manzana
- 2 tablespoons Salsa Worcestershire (sin azúcar)
- 1 teaspoon Humo líquido
- 1 cup Caldo de pollo
Instructions
Comienza preparando el hombro de cerdo. Sécalo con toallas de papel. Luego, frota el cerdo con aceite de oliva para asegurarte de que el condimento se adhiera bien.
En un tazón pequeño, mezcla el pimentón, la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta de cayena si se utiliza. Frota generosamente esta mezcla sobre todo el hombro de cerdo.
Deja reposar la carne de cerdo condimentada a temperatura ambiente durante unos 20 minutos para que el adobo se adhiera a la carne.
Precalienta tu horno a 300°F (150°C).
Mientras tanto, prepara la salsa de barbacoa. En una cacerola mediana, combina la pasta de tomate, el vinagre de sidra de manzana, la salsa inglesa, el humo líquido y el caldo de pollo. Revuelve bien para combinar.
Coloca la cacerola a fuego medio, lleva a ebullición y deja cocinar durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Aparta una vez listo.
Coloca el hombro de cerdo en una fuente para hornear. Vierte aproximadamente la mitad de la salsa BBQ preparada sobre el cerdo, girando para cubrir de manera uniforme.
Cubra la bandeja para asar con papel de aluminio y colóquela en el horno precalentado. Deje cocinar el cerdo durante aproximadamente 4 a 5 horas, o hasta que esté tierno y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Una vez cocido, retire el cerdo del horno y déjelo reposar durante unos 15 minutos.
Con la ayuda de dos tenedores, desmenuza el cerdo en trozos. Mezcla el cerdo desmenuzado con la salsa BBQ restante.
Sirve la BBQ clásica de cerdo sin azúcar con tus guarniciones favoritas o como relleno para sándwiches.
Nutrition Facts
Calories |
5252 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 398.0 g | 510% | |
| Saturated Fat | 132.1 g | 660% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 1473 mg | 491% | |
| Sodium | 9063 mg | 394% | |
| Total Carbohydrate | 78.6 g | 29% | |
| Dietary Fiber | 19.8 g | 71% | |
| Total Sugars | 35.6 g | ||
| Protein | 356.6 g | 713% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 415 mg | 32% | |
| Iron | 37.7 mg | 209% | |
| Potassium | 8483 mg | 180% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
