Barbacoa Clásica de Cerdo Baja en Sodio
Descubre la deliciosa tentación de la Clásica Barbacoa de Cerdo con Bajo Contenido de Sodio, una versión más saludable de un favorito culinario reconfortante. Esta receta comienza con un jugoso y tierno hombro de cerdo asado lentamente, sazonado con una mezcla vibrante de especias: pimentón, ajo en polvo y una pizca de cayena, para construir un sabor profundo sin depender del exceso de sal. La estrella del espectáculo es la salsa BBQ casera, elaborada con deliciosa pasta de tomate, vinagre de sidra de manzana, melaza y humo líquido, para un acabado ahumado-dulce que es bajo en sodio pero rico en carácter. Perfectamente tierno y bellamente bañado en salsa, este plato es ideal para servir en panes de grano entero o acompañado con guarniciones saludables para una comida inolvidable. ¡Ya sea que estés controlando tu ingesta de sodio o simplemente explorando alternativas sabrosas, esta barbacoa de cerdo con bajo contenido de sodio es una delicia que repetirás una y otra vez!
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Recipe Information
Ingredients
- 4 pounds Paleta de cerdo (o lomo)
- 2 tablespoons Polvo de cebolla
- 1 tablespoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 tablespoon Pimentón
- 0.5 teaspoon Pimienta cayena
- 0.25 cup Azúcar moreno
- 0.5 cup Vinagre de sidra de manzana
- 6 ounces Pasta de tomate
- 1 cup Caldo de pollo sin sal
- 3 tablespoons Melaza
- 1 teaspoon Humo líquido
- 1 teaspoon Mostaza molida
- 1 cup Jugo de manzana
Instructions
Precalienta tu horno a 300°F (150°C).
En un tazón pequeño, mezcla el polvo de cebolla, el polvo de ajo, la pimienta negra, el pimentón, la pimienta de cayena y el azúcar morena para crear un adobo seco.
Frote el hombro de cerdo completamente con la mezcla de condimentos, asegurándose de que esté cubierto de manera uniforme.
Coloca el hombro de cerdo sazonado en una bandeja para asar grande.
Cubre el sartén con papel de aluminio y colócalo en el horno precalentado.
Cocina el cerdo durante aproximadamente 4.5 a 5 horas o hasta que esté tierno y se separe fácilmente con un tenedor.
Mientras el cerdo se está cocinando, prepara la salsa BBQ baja en sodio combinando vinagre de sidra de manzana, pasta de tomate, caldo de pollo sin sal, melaza, humo líquido y mostaza molida en una cacerola mediana.
Calienta la mezcla a fuego medio, revolviendo ocasionalmente, hasta que hierva ligeramente.
Reduce el fuego a bajo y deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos. Remueve ocasionalmente hasta que espese ligeramente.
Una vez que el cerdo esté listo, retírelo del horno y déjelo reposar durante aproximadamente 15 minutos.
Deshebra el cerdo con dos tenedores y elimina cualquier exceso de grasa.
En un tazón grande, combina la carne de cerdo desmenuzada con la salsa BBQ preparada. Revuelve para cubrir uniformemente la carne de cerdo con la salsa.
Sirve el BBQ de cerdo bajo en sodio en panecillos integrales o como plato principal con tus acompañamientos favoritos.
Nutrition Facts
Calories |
604 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.5 g | 52% | |
| Saturated Fat | 14.1 g | 70% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 151 mg | 50% | |
| Sodium | 145 mg | 6% | |
| Total Carbohydrate | 24.0 g | 9% | |
| Dietary Fiber | 1.7 g | 6% | |
| Total Sugars | 20.6 g | ||
| Protein | 38.1 g | 76% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 71 mg | 5% | |
| Iron | 3.8 mg | 21% | |
| Potassium | 932 mg | 20% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
