Barbacoa Clásica de Cerdo Baja en Grasa
Disfruta de los audaces y ahumados sabores de esta *Clásica Barbacoa de Cerdo Baja en Grasa*, una versión más saludable de un querido favorito sureño. Elaborada con lomo de cerdo magro y una rica salsa agridulce elaborada con pasta de tomate, vinagre de sidra de manzana, miel y melaza, esta barbacoa cocinada lentamente está repleta de sabor y es ligera en calorías. Una mezcla de especias sabrosas como el pimentón, el ajo en polvo y la pimienta de cayena agrega un toque delicioso, mientras que la técnica de cocción lenta asegura que el cerdo quede tierno y se deshaga en la boca. Perfectamente versátil, sírvelo en panecillos integrales para un sándwich sin remordimientos o acompáñalo con ensalada de col fresca para un plato de barbacoa clásico. Con ingredientes sencillos y solo 15 minutos de preparación, esta receta baja en grasas garantiza un gran sabor con un esfuerzo mínimo, ideal para quienes planean comidas, cenas entre semana o tu próxima fiesta en el patio trasero.
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 lbs Solomillo de cerdo
- 1 cup Caldo de pollo bajo en sodio
- 6 oz Puré de tomate
- 0.5 cup Vinagre de sidra de manzana
- 2 tbsp Miel
- 1 tbsp Melaza
- 1 tbsp salsa Worcestershire
- 1 tsp Pimentón
- 1 tsp Ajo en polvo
- 1 tsp Polvo de cebolla
- 0.5 tsp Pimienta negra molida
- 0.25 tsp Pimienta de Cayena
- 1 tbsp Aceite de oliva
- 0.5 tsp Sal.
Instructions
Recorta toda la grasa visible del lomo de cerdo y córtalo en dos trozos iguales.
En un tazón pequeño, combina el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal, la pimienta negra y la pimienta de Cayena. Frota esta mezcla de especias de manera uniforme sobre los trozos de solomillo de cerdo.
En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Selle el cerdo por todos lados hasta que esté dorado, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.
Coloca el lomo de cerdo sellado en una olla de cocción lenta. Vierte el caldo de pollo, asegurándote de que el cerdo esté casi completamente cubierto.
En un bol aparte, mezcla la pasta de tomate, el vinagre de sidra de manzana, la miel, la melaza y la salsa Worcestershire hasta que estén bien integrados y suaves. Vierte esta salsa sobre el cerdo en la olla de cocción lenta.
Tapa y cocina a fuego lento durante aproximadamente 5 horas o hasta que el cerdo esté completamente cocido y tierno, permitiendo que se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Una vez cocido, retire el lomo del slow cooker y desmenúcelo usando dos tenedores.
Vuelva a colocar la carne de cerdo desmenuzada en la olla de cocción lenta y revuelva para combinarla con la salsa. Deje cocinar durante 30 minutos adicionales a fuego lento para permitir que los sabores se mezclen.
Sirve la carne de cerdo BBQ en bollos integrales o disfrútala como parte de una bandeja de BBQ saludable con un lado de ensalada de col.
Nutrition Facts
Calories |
1446 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 38.9 g | 50% | |
| Saturated Fat | 10.4 g | 52% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.7 g | ||
| Cholesterol | 463 mg | 154% | |
| Sodium | 3886 mg | 169% | |
| Total Carbohydrate | 93.9 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 8.9 g | 32% | |
| Total Sugars | 73.5 g | ||
| Protein | 178.2 g | 356% | |
| Vitamin D | 1.4 mcg | 7% | |
| Calcium | 196 mg | 15% | |
| Iron | 15.8 mg | 88% | |
| Potassium | 5524 mg | 118% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
