Bao de Pollo Sin Gluten
Esponjosos, sabrosos y completamente sin gluten, estos Bao de Pollo sin Gluten son la solución perfecta para aquellos que anhelan la suavidad esponjosa de los bao tradicionales sin el trigo. Hechos con una delicada masa sin gluten enriquecida con goma xantana para elasticidad, estos bollos están rellenos con un sabroso, jugoso relleno de muslos de pollo tiernos, salsa de soya sin gluten, ajo y jengibre aromáticos, y zanahorias dulces para un toque de frescura. Al vapor a la perfección, estos bao ofrecen una textura ligera y aireada combinada con una agradable explosión de umami en cada bocado. Ideales para almuerzos, cenas, o como un aperitivo de fiesta único, esta receta es imprescindible para aquellos que desean disfrutar de un plato de inspiración asiática sin gluten. ¡Sírvalos calientes directamente del vaporizador para vivir una experiencia auténtica y completamente encantadora!
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Recipe Information
Ingredients
- 250 grams Harina sin gluten multiusos
- 1 teaspoon Goma xantana
- 1 teaspoon Levadura seca instantánea
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 2 tablespoons Azúcar
- 180 milliliters Agua tibia
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 300 grams Muslos de pollo deshuesados y sin piel
- 3 tablespoons Salsa de soja (libre de gluten)
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 3 Dientes de ajo, picados
- 1 tablespoon Jengibre rallado
- 2 Cebolletas, finamente picadas
- 1 Zanahoria rallada
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Sal
Instructions
En un tazón grande, combina harina sin gluten para todo uso, goma xántica, levadura instantánea, polvo de hornear, azúcar y sal.
Agrega gradualmente el agua tibia y una cucharada de aceite vegetal a los ingredientes secos, revolviendo hasta formar una masa suave.
Amasa la masa suavemente durante unos 5 minutos, luego cubre el bol con un paño húmedo y déjalo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que doble su tamaño.
Mientras la masa está leudando, prepara el relleno de pollo. Corta los muslos de pollo en trozos pequeños.
En una sartén, caliente la cucharada restante de aceite vegetal a fuego medio. Agregue el ajo picado y el jengibre rallado, y sofría durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega los trozos de pollo a la sartén y cocina hasta que ya no estén rosados, aproximadamente 5-7 minutos.
Incorpora la salsa de soja, el aceite de sésamo y el vinagre de arroz. Añade cebolletas picadas y zanahoria rallada, cocinando durante 3 minutos más. Retira del fuego y deja enfriar ligeramente.
Una vez que la masa haya crecido, golpéala y divídela en 12 piezas iguales.
Forme cada pieza en una bola, luego aplánela en un disco de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro.
Coloque una cucharada del relleno de pollo en el centro de cada disco, luego junte los bordes para envolver el relleno, pellizcándolos en la parte superior para sellar el bao.
Coloca cada bao sobre un trozo de papel pergamino, con el lado de la costura hacia arriba, y cúbrelos con un paño húmedo mientras formas la masa restante.
En un vaporizador, lleva el agua a ebullición. Coloca los bao en la rejilla para vaporizar con espacio entre cada uno, ya que se expandirán mientras se cocinan.
Cocine al vapor los bao durante unos 15 minutos hasta que estén esponjosos y cocidos por completo.
¡Sirve caliente y disfruta de tu Bao de Pollo sin gluten!
Nutrition Facts
Calories |
2118 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 76.8 g | 98% | |
| Saturated Fat | 15.3 g | 76% | |
| Polyunsaturated Fat | 22.6 g | ||
| Cholesterol | 375 mg | 125% | |
| Sodium | 6189 mg | 269% | |
| Total Carbohydrate | 270.7 g | 98% | |
| Dietary Fiber | 13.3 g | 48% | |
| Total Sugars | 31.9 g | ||
| Protein | 94.0 g | 188% | |
| Vitamin D | 0.5 mcg | 3% | |
| Calcium | 151 mg | 12% | |
| Iron | 6.3 mg | 35% | |
| Potassium | 1556 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
