Bao de Cerdo Vegano
¡Saluda a la increíblemente sabrosa y deliciosa opción a base de plantas: Vegan Pork Bao! Los bollos al vapor, perfectamente esponjosos, están rellenos de tierno y sabroso jackfruit cocinado con una mezcla de sabores audaces como salsa hoisin, salsa de soja, ajo y jengibre para crear una textura y sabor de "cerdo desmenuzado" que te hace agua la boca sin carne. La masa, hecha desde cero, se amasa y reposa pacientemente para lograr la suavidad ideal que complementa el rico y aromático relleno de jackfruit. Esta receta ofrece una técnica de cocina divertida y sencilla con resultados gratificantes, convirtiéndola en una opción increíble para entusiastas de la comida vegana o para quienes deseen explorar la cocina inspirada en Asia. Sirve estos bollitos recién salidos del vapor para disfrutar de un deleite cálido y delicioso que sin duda impresionará a amigos, familiares o a tu propio paladar.
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Recipe Information
Ingredients
- 2.5 cups Harina de trigo todo uso
- 1 packet levadura instantánea
- 2 tablespoons azúcar
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 1 cup agua tibia
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon sal
- 1 can (20 oz) jackfruit joven en conserva en agua.
- 4 tablespoons salsa hoisin
- 2 tablespoons salsa de soja
- 1 teaspoon aceite de sésamo
- 2 cloves ajo picado
- 1 teaspoon jengibre picado
- 2 cebollas verdes picadas
- 1 tablespoon aceite vegetal
- 0.5 teaspoon pimienta blanca
- 1 cup agua
Instructions
En un tazón grande, combina la harina, la levadura instantánea, el azúcar y la sal. Mezcla bien.
Incorpora poco a poco agua tibia y aceite de oliva, mezclando hasta que se forme una masa. Amasa la masa en una superficie enharinada durante unos 10 minutos hasta que quede suave y elástica.
Coloca la masa en un tazón ligeramente aceitado, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
Escurre y enjuaga bien el jackfruit. Usa tus manos o un tenedor para desmenuzar el jackfruit en trozos que se asemejen a la carnitas deshebradas.
Calienta aceite vegetal en una sartén antiadherente a fuego medio. Agrega ajo y jengibre picados, saltea durante aproximadamente 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega la yaca deshebrada a la sartén. Incorpora la salsa hoisin, salsa de soja, aceite de sésamo y pimienta blanca. Cocina durante unos 10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la yaca absorba los sabores.
Añade las cebolletas picadas y cocina por 2 minutos adicionales.
Una vez que la masa haya leudado, golpéala y amásala por otros 5 minutos. Divide la masa en 16 piezas del mismo tamaño.
En una superficie ligeramente enharinada, forme cada pieza en una bola y luego aplane cada bola en un disco de aproximadamente 3 pulgadas de diámetro.
Coloca una cucharada del relleno de yaca en el centro de cada disco. Pellizca los bordes juntos para sellar y formar un bollo.
Coloca cada bollo relleno en un pequeño cuadrado de papel pergamino, luego déjalos reposar durante 15 minutos.
Prepara un vaporizador con agua hirviendo. Coloca los bollos en el vaporizador, dejando espacio entre cada bollo para permitir la expansión.
Cocine al vapor los panecillos a fuego medio durante aproximadamente 12-15 minutos hasta que estén cocidos por completo.
Sirve los bao de cerdo vegano tibios, decorados con cebollas verdes adicionales si se desea.
Nutrition Facts
Calories |
254 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 7.5 g | 10% | |
| Saturated Fat | 1.2 g | 6% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 613 mg | 27% | |
| Total Carbohydrate | 40.3 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 2.6 g | 9% | |
| Total Sugars | 5.9 g | ||
| Protein | 5.7 g | 11% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 30 mg | 2% | |
| Iron | 2.0 mg | 11% | |
| Potassium | 290 mg | 6% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
