Bao de Cerdo Sin Gluten
Descubre la delicia sabrosa de los Bao de Cerdo sin Gluten, donde los bollos al vapor esponjosos y tiernos se encuentran con un relleno de cerdo sabroso, rico en ajo, jengibre y aceite de sésamo. Perfecto para aquellos que evitan el gluten, esta receta utiliza harina sin gluten para todo uso y un toque de maicena para lograr una textura perfectamente suave, mientras que el jugoso relleno combina carne de cerdo molida, cebollas verdes y un toque de umami de la salsa de soja sin gluten. Ideal para un aperitivo que gusta a todos, un entrante o una comida ligera, estos bao hechos a mano están al vapor a la perfección y se combinan maravillosamente con una salsa de inmersión sencilla o una ensalada. Listos en menos de dos horas, incluido el tiempo de preparación y de levado, estos bao son el festín definitivo para quienes ansían un clásico comfort food, ¡sin gluten y sensacionalmente delicioso!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina para todo uso sin gluten
- 2 teaspoons Levadura en polvo
- 2 tablespoons Azúcar
- 1 packet Levadura seca activa
- 1 cup Agua templada
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 3 tablespoons Salsa de soja sin gluten
- 1 pound Carne de cerdo molida
- 4 stalks Cebolla de verdeo, finamente picada
- 2 cloves Ajo picado
- 1 tablespoon Jengibre, picado
- 1 medium Zanahoria rallada
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 1 tablespoon Maicena
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
En un bol pequeño, disuelve 1 cucharada de azúcar y la levadura en agua tibia. Deja reposar la mezcla durante unos 10 minutos o hasta que esté espumosa.
En un tazón grande, combina la harina sin gluten, el azúcar restante y el polvo de hornear.
Añade la mezcla de levadura y 1 cucharada de aceite vegetal a los ingredientes secos. Revuelve hasta formar una masa. Amasa la masa en una superficie ligeramente enharinada durante unos 5 minutos hasta que esté suave.
Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrelo con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que doble su tamaño.
Mientras la masa está levando, prepara el relleno de cerdo. En una sartén, calienta 1 cucharada de aceite vegetal a fuego medio. Agrega ajo y jengibre; sofríe hasta que estén perfumados, aproximadamente 1 minuto.
Añade la carne de cerdo molida a la sartén, cocina hasta que esté dorada y completamente cocida, desmenuzándola con una espátula, durante aproximadamente 5-7 minutos.
Incorpora la salsa de soja sin gluten, el aceite de sésamo, las cebollas verdes, zanahoria rallada, sal y pimienta. Cocina por otros 2 minutos. Luego espolvorea el almidón de maíz sobre la mezcla y revuelve para incorporar. Retira del fuego.
Una vez que la masa haya levado, golpéala hacia abajo y divídela en 12 partes iguales.
Aplana cada pieza en un pequeño disco. Agrega una cucharada del relleno de cerdo en el centro de cada disco. Dobla los bordes de la masa alrededor del relleno y pellizca para sellar el bao.
Coloca cada bao en un pequeño cuadrado de papel pergamino. Deja reposar los baos rellenos durante 15 minutos.
Prepara el vaporizador: Llena una olla con agua y llévala a ebullición, luego reduce a fuego lento. Coloca los baos en una canasta vaporera, asegurándote de que no se toquen.
Cocine al vapor los baos durante aproximadamente 15 minutos a fuego medio. Retire cuidadosamente la tapa para evitar que las gotas de agua caigan sobre los baos.
Sirve caliente, disfruta de los bao de cerdo sin gluten con un acompañamiento de salsa para mojar o una ensalada ligera.
Nutrition Facts
Calories |
2831 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 138.2 g | 177% | |
| Saturated Fat | 41.2 g | 206% | |
| Polyunsaturated Fat | 22.6 g | ||
| Cholesterol | 408 mg | 136% | |
| Sodium | 5193 mg | 226% | |
| Total Carbohydrate | 268.7 g | 98% | |
| Dietary Fiber | 11.3 g | 40% | |
| Total Sugars | 31.0 g | ||
| Protein | 130.4 g | 261% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 232 mg | 18% | |
| Iron | 7.6 mg | 42% | |
| Potassium | 711 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
