Bao de Cerdo Bajo en Sodio
¿Buscas una versión más saludable de un clásico sabroso? Esta receta de Bao de cerdo bajo en sodio combina bollos esponjosos caseros con un relleno de cerdo sabroso que es más bajo en sodio sin sacrificar el sabor. Perfecto para los amantes del dim sum, el tierno cerdo se saltea con una mezcla aromática de jengibre, ajo, cebollinos y una rica combinación de salsa de soja baja en sodio, hoisin y aceite de sésamo para un deleite equilibrado y repleto de umami. Elaborada con ingredientes sencillos de despensa, esta receta garantiza bollos suaves y esponjosos hechos desde cero, emparejados con un relleno jugoso que será del agrado de todos. Ideal como un delicioso aperitivo o satisfactorio plato principal, estos dumplings de cerdo al vapor son un regalo saludable para toda ocasión.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups harina de trigo común
- 1 packet levadura instantánea
- 3 tablespoons azúcar
- 1 teaspoon polvo de hornear
- 1 cup agua tibia
- 2 tablespoons aceite vegetal
- 1 pound solomillo de cerdo
- 2 tablespoons salsa de soja baja en sodio
- 1 tablespoon jengibre fresco, picado
- 1 clove ajo picado
- 4 stalks cebolla verde, finamente picada
- 2 tablespoons salsa hoisin
- 1 teaspoon aceite de sésamo
- 1 tablespoon vinagre de arroz
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
En un tazón grande, combina la harina, la levadura instantánea y el azúcar. Mezcla bien.
Disuelve el polvo de hornear en agua tibia. Añade esta agua junto con el aceite vegetal a la mezcla de harina y combina hasta obtener una masa.
Amasar la masa en una superficie ligeramente enharinada durante unos 5-10 minutos hasta que quede suave y elástica.
Coloca la masa amasada en un bol ligeramente aceitado, cúbrelo con un paño húmedo y déjalo reposar durante 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño.
Mientras la masa está fermentando, prepara el relleno de cerdo. Corta el lomo de cerdo en tiras delgadas.
En una sartén grande a fuego medio, añade aceite de sésamo y dora las tiras de cerdo uniformemente.
Agrega la salsa de soja baja en sodio, el jengibre picado, el ajo, las cebollas verdes picadas, la salsa hoisin, el vinagre de arroz y la pimienta negra a la sartén.
Saltee hasta que el cerdo esté cocido y la salsa se haya espesado ligeramente. Retire del fuego y deje enfriar.
Después de que la masa haya levantado, golpéala hacia abajo y divídela en 12 porciones iguales. Forma cada porción en una bola.
Aplana cada bola en un disco de aproximadamente 4 pulgadas de diámetro. Coloca una cucharada de relleno de cerdo en el centro de cada disco.
Pellizca y sella los bordes de la masa sobre el relleno para formar un bollo, luego coloca el lado sellado hacia abajo en una cesta de vapor revestida con papel pergamino.
Cubre y deja que los panecillos vuelvan a crecer durante 15-20 minutos.
Llevar el agua a ebullición en un vaporizador grande. Colocar la cesta del vaporizador con los bollos sobre el agua hirviendo, tapar y cocinar al vapor durante unos 15 minutos.
Retira la canasta de vapor del fuego y dejala reposar durante 5 minutos antes de abrir.
Sirva los bao de cerdo bajos en sodio calientes como un delicioso aperitivo o plato principal.
Nutrition Facts
Calories |
2564 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.8 g | 78% | |
| Saturated Fat | 11.8 g | 59% | |
| Polyunsaturated Fat | 25.4 g | ||
| Cholesterol | 309 mg | 103% | |
| Sodium | 3677 mg | 160% | |
| Total Carbohydrate | 341.1 g | 124% | |
| Dietary Fiber | 15.0 g | 54% | |
| Total Sugars | 49.0 g | ||
| Protein | 157.3 g | 315% | |
| Vitamin D | 0.9 mcg | 5% | |
| Calcium | 154 mg | 12% | |
| Iron | 24.3 mg | 135% | |
| Potassium | 2916 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
