Bao de Cerdo Bajo en Grasa
Disfruta de los irresistibles sabores de Bao de Cerdo Bajo en Grasa, una versión más saludable de los tradicionales panecillos chinos al vapor que tanto te encantan. Esta receta combina una masa suave y esponjosa con un relleno jugoso de lomo de cerdo magro impregnado de aromático jengibre, ajo y un toque de aceite de sésamo. La salsa de soja baja en sodio y la salsa hoisin añaden un equilibrio sabroso-dulce, mientras que la leche desnatada en la masa mantiene las cosas ligeras sin comprometer la textura. Perfectamente al vapor para lograr un acabado esponjoso como una nube, estos bollos de cerdo son ideales para un tentempié sin culpa, un aperitivo o un dulce para fiestas que complacerá a todos. ¡Listos en menos de dos horas, esta receta es imperdible para aquellos que buscan una versión baja en grasa y llena de sabor de la clásica dim sum!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Harina de trigo todo uso
- 7 grams Levadura instantánea
- 5 grams Levadura en polvo
- 30 grams Azúcar granulado
- 150 milliliters Leche baja en grasa
- 50 milliliters Agua
- 250 grams Solomillo de cerdo magro
- 30 milliliters Salsa de soja, baja en sodio
- 20 grams Salsa hoisin
- 10 grams Jengibre, picado
- 10 grams Ajo picado
- 20 grams Cebollas verdes, picadas
- 5 grams Maicena
- 10 milliliters Aceite de sésamo
- 1 teaspoon Sal.
- 0.5 teaspoon Pimienta
Instructions
En un tazón grande, combina la harina, la levadura instantánea, el polvo de hornear, el azúcar y la sal.
Calienta la leche baja en grasa y el agua juntas hasta que estén tibias, luego agrégalas a los ingredientes secos.
Amasar la mezcla hasta que se forme una masa suave, aproximadamente 10 minutos. Cubre el bol con un paño húmedo y déjalo reposar durante aproximadamente 1 hora o hasta que doble su tamaño.
Mientras la masa está fermentando, prepara el relleno cortando el lomo de cerdo magro en pequeños cubos o pícalo para obtener una textura más fina.
En un tazón mediano, combina el cerdo con salsa de soja, salsa hoisin, jengibre picado, ajo picado, cebollas verdes picadas, maicena, aceite de sésamo, sal y pimienta. Mezcla bien y reserva.
Una vez que la masa ha leudado, golpéala y amásala brevemente. Divide la masa en 12 porciones iguales.
Forma cada porción de masa en una bola y luego aplánala en un círculo de aproximadamente 4 pulgadas de diámetro.
Coloca una cucharada del relleno de cerdo en el centro de cada círculo de masa. Con cuidado, junta los bordes del círculo para cerrar el relleno, pellizcando la masa en la parte superior para sellarla.
Coloca cada bao relleno con el lado del cierre hacia abajo en un trozo de papel pergamino.
Coloque los baos en una vaporera, dejando un poco de espacio entre cada pieza para permitir la expansión.
Cubre y cocina al vapor los baos en una vaporera precalentada a fuego medio durante 15-20 minutos hasta que la masa esté esponjosa y cocida.
Saca los baos del vaporizador y sírvelos calientes.
Nutrition Facts
Calories |
1860 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 25.5 g | 33% | |
| Saturated Fat | 6.8 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.3 g | ||
| Cholesterol | 168 mg | 56% | |
| Sodium | 4410 mg | 192% | |
| Total Carbohydrate | 292.9 g | 107% | |
| Dietary Fiber | 11.7 g | 42% | |
| Total Sugars | 43.8 g | ||
| Protein | 107.9 g | 216% | |
| Vitamin D | 1.6 mcg | 8% | |
| Calcium | 288 mg | 22% | |
| Iron | 18.4 mg | 102% | |
| Potassium | 1794 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
