Bao de cerdo al vapor vegetariano
Deleita tu paladar con estos Baos al vapor "de cerdo" vegetarianos, una versión sin carne de la clásica comida callejera china. Con una esponjosa y suave masa de bao casera acompañada de un relleno sabroso de champiñones shiitake, tofu desmenuzado y una rica mezcla de salsa de soja, hoisin, ajo y jengibre, esta receta imita perfectamente los sabores repletos de umami de los tradicionales bollos de cerdo, ¡pero sin carne! Una mezcla de almidón de maíz añade una textura lujosa al relleno, asegurando que cada bocado esté repleto de sabor. Perfectos para veganos y vegetarianos por igual (con una opción de leche vegetal disponible), estos baos se cuecen al vapor a la perfección tierna, convirtiéndolos en un irresistible aperitivo, tentempié o incluso plato principal. Ya sea que estés organizando una cena o buscando dar un toque de categoría a tu menú libre de carne, estos bollos rellenos de vegetales son tan divertidos de hacer como de comer.
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Recipe Information
Ingredients
- 3 cups Harina de trigo todo uso
- 3 tablespoons Azúcar
- 2.25 teaspoons Levadura instantánea
- 0.75 cup Agua tibia
- 0.25 cup Leche (o leche vegetal como opción vegana)
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 8 pieces Setas shiitake (frescas o secas rehidratadas)
- 0.5 block Tofu firme
- 2 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Salsa Hoisin
- 2 teaspoons Aceite de sésamo
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 1 teaspoon Ajo picado
- 2 stalks Cebollas verdes (picadas)
- 1.5 teaspoons Maicena
- 2 teaspoons Agua (para la mezcla de maicena)
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina para todo uso, el azúcar y la levadura instantánea.
Combina agua tibia, leche y aceite vegetal, luego agrega lentamente a los ingredientes secos mientras revuelves.
Amasa la masa durante 8-10 minutos hasta que esté suave y elástica. Cubre con un paño húmedo y deja reposar durante 1 hora o hasta que haya duplicado su tamaño.
Calienta aceite de sésamo en una sartén a fuego medio. Añade los champiñones, tofu, jengibre, ajo y cebollas verdes. Cocina durante 5-7 minutos hasta que estén fragantes y ligeramente dorados.
Mezcla la salsa de soja y la salsa hoisin, luego prepara una mezcla de maicena mezclando maicena y agua. Agrega la mezcla de maicena a la mezcla del relleno y cocina durante 1-2 minutos hasta que espese. Retira el relleno del fuego y déjalo enfriar.
Deshincha la masa fermentada y divídela en 12 porciones iguales. Forma cada porción en una bola, luego aplástala en un círculo de 4 pulgadas.
Repite hasta que todos los bollitos estén rellenos y formados. Déjalos reposar durante 15-20 minutos.
Coloca un vaporizador con agua hirviendo. Cocina al vapor los bollos por lotes (evita amontonar) durante 12-15 minutos.
Saca los panecillos del vaporizador y déjalos enfriar ligeramente antes de servir. ¡Disfruta de tus baos al vapor vegetarianos 'de cerdo'!
Nutrition Facts
Calories |
2276 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 69.4 g | 89% | |
| Saturated Fat | 10.1 g | 50% | |
| Polyunsaturated Fat | 28.8 g | ||
| Cholesterol | 4 mg | 1% | |
| Sodium | 1498 mg | 65% | |
| Total Carbohydrate | 348.8 g | 127% | |
| Dietary Fiber | 19.3 g | 69% | |
| Total Sugars | 52.6 g | ||
| Protein | 70.5 g | 141% | |
| Vitamin D | 4.8 mcg | 24% | |
| Calcium | 474 mg | 36% | |
| Iron | 21.7 mg | 121% | |
| Potassium | 1508 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
