Bao de cerdo al vapor vegano
Déjate llevar por el irresistible encanto de los Baos al Vapor Veganos de "Pork", una versión a base de plantas de un clásico querido que promete todo el sabor sin compromisos. Estos esponjosos y suaves bollos bao están rellenos con un sabroso "cerdo" vegano hecho de seitán, condimentado con pimentón ahumado, salsa de soja y un toque de jengibre para replicar la profundidad carnosa de los rellenos tradicionales. Champiñones shiitake finamente picados y cebolletas aportan textura y umami, mientras que una mezcla de almidón de maíz crea un relleno perfectamente espeso y jugoso. Los bollos se cuecen al vapor a la perfección, creando un exterior suave y esponjoso que contrasta maravillosamente con el relleno rico y satisfactorio. Esta receta es ideal para comidas familiares, fiestas o simplemente para darte un gusto, y es completamente a base de plantas y libre de lácteos. Elaborados con ingredientes saludables y ofreciendo un sabor auténtico, estos Baos al Vapor Veganos de "Pork" seguramente se convertirán en un elemento básico en tu repertorio de comidas reconfortantes veganas. Perfectos para los amantes del dim sum vegano, están listos en poco más de 90 minutos, ¡lo que los convierte en una delicia culinaria que vale la pena saborear!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Harina para todo uso
- 7 grams Levadura instantánea
- 25 grams Azúcar
- 150 milliliters Agua tibia
- 15 milliliters Aceite vegetal
- 120 grams Gluten de trigo vital
- 10 grams Levadura nutricional
- 5 grams Pimentón ahumado
- 30 milliliters Salsa de soja
- 120 milliliters Agua (para el seitán)
- 10 milliliters Aceite de sésamo
- 5 grams Ajo picado
- 10 grams Jengibre rallado
- 100 grams Champiñones Shiitake, finamente picados
- 30 grams
- 10 grams
- 15 milliliters Agua (para roux)
Instructions
En un tazón, combina la harina común, la levadura instantánea, el azúcar y el agua tibia. Mezcla hasta que se forme una masa.
Amase la masa durante 8-10 minutos hasta que quede lisa y elástica. Cubra y déjela reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que doble su tamaño.
Mientras la masa reposa, prepara el relleno vegano de "cerdo". En un bol aparte, mezcla gluten de trigo vital, levadura nutricional, pimentón ahumado, salsa de soja y 120 ml de agua. Amasa durante 5 minutos para formar una masa de seitán.
Cocine al vapor la masa de seitán durante 25 minutos, luego permítala enfriar antes de desmenuzarla o picarla finamente.
Calienta aceite de sésamo en una sartén a fuego medio. Agrega ajo picado, jengibre rallado y champiñones shiitake picados. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega el seitán desmenuzado, cebollinos y salsa de soya a la sartén. Revuelve bien para combinar, cocina por otros 3-4 minutos.
En un tazón pequeño, mezcla la maicena con 15 ml de agua para crear una mezcla espesa. Agrega esto a la mezcla del relleno y cocina durante 1-2 minutos hasta que espese. Retira del fuego y deja enfriar.
Desinfla la masa ya reposada y divídela en 12 porciones iguales. Forma cada porción en una bola y aplánala para crear un círculo de 4 pulgadas.
Coloca una cucharada del relleno en el centro de cada círculo. Pellizca y frunce los bordes para sellar, formando un bollo.
Coloca los panecillos rellenos en cuadrados de papel pergamino y déjalos reposar durante 15 minutos.
Coloca una vaporera y lleva el agua a hervir. Coloca los bollos en la vaporera, dejando suficiente espacio para que se expandan, y cocina al vapor durante 12-15 minutos.
Con cuidado, retira los panecillos del vaporizador y déjalos enfriar ligeramente antes de servir. ¡Disfruta tus Baos de Cerdo al Vapor Veganos!
Nutrition Facts
Calories |
2027 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.9 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.3 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 12.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1339 mg | 58% | |
| Total Carbohydrate | 302.6 g | 110% | |
| Dietary Fiber | 18.6 g | 66% | |
| Total Sugars | 29.7 g | ||
| Protein | 136.7 g | 273% | |
| Vitamin D | 3.9 mcg | 19% | |
| Calcium | 260 mg | 20% | |
| Iron | 23.8 mg | 132% | |
| Potassium | 1384 mg | 29% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
