Bao de Cerdo al Vapor Sin Gluten
Disfruta de la irresistible delicia de los **Bao de Cerdo al Vapor sin Gluten**, una deliciosa variante de un clásico plato reconfortante ahora accesible para los que siguen una dieta libre de gluten. Estos bollos suaves y esponjosos están elaborados con una mezcla de harina sin gluten y almidón de tapioca, logrando una textura tierna y ligeramente masticable que combina a la perfección con el jugoso relleno de cerdo, rico en umami. Sazonado con salsa de soja sin gluten, aceite de sésamo, jengibre y ajo, el relleno estalla con sabores salados en cada bocado. La masa de los bao se cuece al vapor suavemente hasta la perfección esponjosa, creando una delicia cálida y satisfactoria ideal para la cena, como tentempié o para servir en reuniones. Con solo una hora de preparación, estos bollos caseros de cerdo sin gluten rivalizarán con tu restaurante de dim sum favorito, convirtiéndose en una opción imprescindible para cualquiera que busque un plato asiático clásico con un toque sin gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Mezcla de harina multiusos sin gluten
- 50 grams Almidón de tapioca
- 7 grams Levadura instantánea
- 2 tablespoons Azúcar granulada
- 250 milliliters Agua tibia
- 2 tablespoons
- 300 grams Carne de cerdo picada
- 2 tablespoons Salsa de soja o tamari sin gluten
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 1 teaspoon
- 2 cloves Ajo picado
- 2 stalks Cebollas verdes (cortadas finamente)
- 1 teaspoon
- 2 teaspoons
- 0.5 teaspoon Sal
- 1 teaspoon Polvo de hornear
Instructions
En un tazón grande, combine la mezcla de harina sin gluten para todo uso, almidón de tapioca, levadura instantánea, azúcar granulada y polvo de hornear.
Agrega gradualmente agua tibia a los ingredientes secos, mezclando con una cuchara de madera o espátula hasta que se forme una masa grumosa.
Agrega el aceite neutro y amasa la masa suavemente durante 5-7 minutos hasta que quede suave y maleable. Si es necesario, espolvorea un poco más de almidón de tapioca para evitar que se pegue.
Cubre el bol con un paño de cocina húmedo y deja que la masa repose en un lugar cálido durante 45 minutos o hasta que duplique su tamaño.
Mientras la masa está subiendo, prepara el relleno. En un sartén a fuego medio, cocina la carne de cerdo molida hasta que esté dorada y completamente cocida, desmenuzándola con una espátula mientras se cocina.
Agrega la salsa de soja sin gluten o tamari, aceite de sésamo, jengibre rallado, ajo picado y cebollas verdes al sartén. Revuelve y cocina por otros 2-3 minutos para combinar los sabores.
En un tazón pequeño, mezcla la maicena y el agua para crear una mezcla. Agrega esto a la sartén y revuelve hasta que la mezcla se espese ligeramente. Deja enfriar.
Una vez que la masa haya levado, golpéala suavemente y divídela en 8 porciones iguales.
Envuelve cada porción en una bola, luego aplástala con las manos hasta formar un disco pequeño y redondo de aproximadamente 4 pulgadas de diámetro.
Coloca 1-2 cucharadas del relleno de cerdo en el centro de cada disco. Une los bordes de la masa, haciendo pliegues mientras sellas para formar un bollo.
Coloca cada bollito relleno sobre un trozo pequeño de papel pergamino para evitar que se peguen durante el vaporado.
Coloca los bollos en una cesta de vapor, dejando espacio entre ellos para permitir la expansión durante la cocción.
Coloque los bollos al vapor sobre agua hirviendo durante 15-20 minutos, manteniendo la tapa bien cerrada para garantizar una cocción pareja.
Con cuidado, retira los bollitos al vapor de la canasta y deja que se enfríen ligeramente antes de servir.
¡Sirve caliente y disfruta tus baos de cerdo al vapor sin gluten!
Nutrition Facts
Calories |
2705 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 106.9 g | 137% | |
| Saturated Fat | 28.9 g | 144% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.8 g | ||
| Cholesterol | 270 mg | 90% | |
| Sodium | 3748 mg | 163% | |
| Total Carbohydrate | 347.2 g | 126% | |
| Dietary Fiber | 12.1 g | 43% | |
| Total Sugars | 27.5 g | ||
| Protein | 90.8 g | 182% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 138 mg | 11% | |
| Iron | 6.0 mg | 33% | |
| Potassium | 297 mg | 6% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
