Bao Bun de Cerdo Vegetariano
Descubre un giro lleno de sabor en el clásico bao bun de cerdo con esta irresistible receta de Bao Bun de Cerdo Vegetariano. Los bao buns perfectamente esponjosos y tiernos están rellenos con un relleno sabroso a base de yaca que imita la ricura del cerdo tradicional, convirtiendo este plato en ideal para veganos y vegetarianos. Una sinfonía de sabores audaces surge de la salsa de soja, salsa hoisin, ajo y jengibre, mientras que un toque de aceite de sésamo y cebollinos añade profundidad y frescura. Estos bollitos al vapor caseros son fáciles de preparar con un poco de paciencia, ya que la masa se amasa a mano y se deja reposar para lograr una textura esponjosa. Perfectos para un aperitivo, bocadillo o plato principal, estos bao buns se combinan maravillosamente con aceite de chile o salsa de soja para un toque extra. Ya sea que estés buscando una alternativa basada en plantas o simplemente explorando nuevos sabores, esta encantadora receta promete ser un éxito entre el público.
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Harina de trigo común
- 2 teaspoons Levadura instantánea
- 2 tablespoons Azúcar
- 150 milliliters Agua tibia
- 1 teaspoon Levadura en polvo
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 400 grams "Jackfruit verde (en lata, en salmuera)"
- 3 tablespoons Salsa de soja
- 2 tablespoons Salsa Hoisin
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 3 cloves Ajo
- 1 tablespoon Jengibre
- 2 stalks Cebollas verdes
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 1 tablespoon Maicena
- 2 tablespoons Agua
Instructions
En un tazón grande, combina la harina para todo uso y el polvo de hornear. En otro recipiente, mezcla agua tibia, 1 cucharada de azúcar y levadura instantánea. Deja reposar hasta que se forme espuma, aproximadamente 5 minutos.
Agrega la mezcla de levadura, el azúcar restante y el aceite vegetal a la mezcla de harina. Revuelve para formar una masa, luego amasa en una superficie ligeramente enharinada durante 10 minutos, hasta que esté suave.
Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado, cúbrela y deja que repose en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño, aproximadamente 1 hora.
Mientras la masa está creciendo, escurrir y enjuagar el jackfruit. Usa tus dedos para desmenuzar los trozos de jackfruit.
En una sartén, caliente una cucharada de aceite vegetal a fuego medio. Agregue el ajo picado y el jengibre rallado, y sofría durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega el jackfruit desmenuzado, la salsa de soja, la salsa hoisin, el vinagre de arroz y el aceite de sésamo a la sartén. Revuelve bien y cocina durante 5-7 minutos hasta que el jackfruit esté bien cubierto.
Mezcla el almidón de maíz con agua para crear una mezcla, luego agrégala a la mezcla de yaca para espesar. Cocina por 2 minutos adicionales, luego agrega cebollas verdes picadas. Retira del fuego y reserva.
Desinfla la masa fermentada y divídela en 12 porciones iguales. Forma cada porción en una bola y aplánala en un disco.
Coloca una cucharada del relleno de yaca en el centro de cada disco. Reúne los bordes y pellizca para sellar los bao buns.
Coloca los bollos, con la costura hacia abajo, sobre un trozo de papel pergamino, luego cúbrelos con un paño y déjalos reposar durante otros 15 minutos.
Prepara un vaporera de bambú y cocina al vapor los bollitos en lotes sobre agua hirviendo durante 12-15 minutos hasta que se hayan inflado y estén cocidos por completo.
Sirva caliente y disfrute de sus panes al vapor de cerdo vegetariano.
Nutrition Facts
Calories |
159 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 3.8 g | 5% | |
| Saturated Fat | 0.6 g | 3% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 325 mg | 14% | |
| Total Carbohydrate | 27.6 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 1.5 g | 5% | |
| Total Sugars | 3.4 g | ||
| Protein | 4.0 g | 8% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 17 mg | 1% | |
| Iron | 1.2 mg | 7% | |
| Potassium | 116 mg | 2% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
