Bao bun de cerdo vegano
Disfruta de los deliciosos sabores y la suave textura esponjosa de los Bao Bun de Cerdo Vegano, una versión a base de plantas de los clásicos bollos chinos al vapor. Una masa perfectamente hecha a mano se rellena con un sabroso relleno de yaca sazonado con salsa de soja, hoisin, jarabe de arce, ajo y jengibre para un irresistible golpe umami. La yaca joven desmenuzada imita la tierna textura del cerdo mientras que es completamente amigable con los veganos. Al vapor a la perfección, estos bao buns son esponjosos, ligeramente dulces y cargados de un sabor audaz. Ideal como aperitivo de fiesta, almuerzo o tentempié indulgente, estos bollos son una deliciosa manera de explorar la cocina vegana de inspiración asiática. ¡No te pierdas esta receta para una gratificante y saludable versión de un favorito querido!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Harina de trigo todo uso
- 7 grams Levadura instantánea
- 25 grams Azúcar
- 150 ml Agua tibia
- 5 grams Polvo de hornear
- 30 ml Aceite vegetal
- 250 grams "Jackfruit joven enlatado, escurrido y desmenuzado"
- 30 ml Salsa de soja
- 15 ml Salsa Hoisin
- 15 ml Jarabe de arce
- 2 cloves Ajo picado
- 10 grams Jengibre rallado
- 10 ml Aceite de sésamo
- 30 grams Cebollas verdes, finamente picadas
- 1 grams Pimienta negra
- 10 grams Maicena
- 30 ml Agua fría
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina, la levadura instantánea y el azúcar. Agrega gradualmente el agua tibia mientras revuelves, hasta formar una masa.
Amasa la masa en una superficie enharinada durante unos 5-7 minutos hasta que esté suave y elástica.
Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado, cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que doble su tamaño.
Mientras la masa está leudando, prepara el relleno. Calienta aceite de sésamo en una sartén a fuego medio. Agrega el ajo picado y el jengibre rallado, salteando durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
Agrega la yaca desmenuzada a la sartén, seguida de salsa de soja, salsa hoisin y jarabe de arce. Revuelve y cocina durante aproximadamente 5 minutos hasta que la yaca esté bien cubierta y algo suave.
En un tazón pequeño, mezcla maicena con agua fría para formar una pasta. Vierte la pasta en la sartén con la yaca, revolviendo hasta que la mezcla espese ligeramente.
Agrega las cebollas verdes picadas y la pimienta negra. Retira del fuego y deja enfriar.
Una vez que la masa haya levado, golpéala para desinflarla y amasa con el polvo de hornear y aceite vegetal hasta que estén bien incorporados.
Divida la masa en 10 piezas iguales y forme cada pieza en una bola. Con un rodillo, extienda cada bola en un círculo de 4 pulgadas.
Coloque una cucharada de relleno en el centro de cada círculo de masa. Doble los bordes sobre el relleno para crear un bollo, pellizcando para sellar bien.
Prepara un vaporera y lleva el agua a hervir. Coloca cuidadosamente los bollos en la vaporera, asegurándote de que no se toquen.
Cocine al vapor los bollos durante 15 minutos. Una vez cocidos, retire la tapa del vaporizador y deje que los bollos se enfríen unos minutos antes de servir.
¡Sirve los Bao Buns de Cerdo Vegano calientes y disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
1800 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 40.5 g | 52% | |
| Saturated Fat | 5.7 g | 29% | |
| Polyunsaturated Fat | 21.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1975 mg | 86% | |
| Total Carbohydrate | 320.4 g | 117% | |
| Dietary Fiber | 21.5 g | 77% | |
| Total Sugars | 47.4 g | ||
| Protein | 42.5 g | 85% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 159 mg | 12% | |
| Iron | 17.5 mg | 97% | |
| Potassium | 1428 mg | 30% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
