Bao al vapor de cerdo
Deléitate con estos "Bao de Cerdo al Vapor" - bollos esponjosos y ligeros rellenos de un sabroso y aromático relleno de cerdo que rebosa sabor. Esta icónica comida callejera china combina una masa tierna ligeramente dulce con una rica mezcla de carne de cerdo molida, salsa de soja, salsa de ostras, vino de Shaoxing, aceite de sésamo, jengibre y ajo, creando un equilibrio armonioso de texturas y sabores. Perfectamente plisados y al vapor a la perfección, estos baos no solo son un deleite para tu paladar sino también un festín para los ojos. Ya sea que estés organizando una cena o disfrutando de una acogedora noche en casa, estos esponjosos bollos de cerdo son el alimento reconfortante definitivo. ¡Sírvelos calientes con un lado de salsa para mojar o disfrútalos tal cual, cada bocado es un pequeño paquete de alegría!
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Recipe Information
Ingredients
- 300 grams Harina de trigo todo uso
- 30 grams Azúcar granulada
- 5 grams Levadura instantánea
- 5 grams Polvo de hornear
- 170 milliliters Agua tibia
- 15 milliliters Aceite vegetal
- 250 grams Carne de cerdo molida
- 30 milliliters Salsa de soja
- 15 milliliters Salsa de ostras
- 15 milliliters Vino de Shaoxing
- 5 milliliters Aceite de sésamo
- 15 grams Azúcar
- 10 grams Maicena
- 30 milliliters Agua
- 2 cloves Ajo picado
- 5 grams Jengibre rallado
- 2 pieces Cebollas verdes, picadas
Instructions
En un tazón grande, mezcla la harina común, el azúcar granulado, la levadura instantánea y el polvo de hornear.
Incorpore gradualmente agua tibia y aceite vegetal a los ingredientes secos, mezclando hasta que comience a formarse una masa.
Amasa la masa durante unos 8-10 minutos hasta que quede suave y elástica. Cubre el bol con un paño húmedo y déjalo reposar en un lugar cálido durante aproximadamente una hora o hasta que duplique su tamaño.
Mientras la masa está levando, prepara el relleno de cerdo. En un bol mediano, mezcla la carne de cerdo molida, salsa de soja, salsa de ostras, vino de Shaoxing, aceite de sésamo y azúcar hasta que estén bien combinados.
En un tazón pequeño, hacer una mezcla líquida mezclando la maicena y 30 mililitros de agua hasta que la maicena esté completamente disuelta. Agregar esto a la mezcla de cerdo.
Añade a la mezcla de cerdo el ajo picado, jengibre rallado y cebollines picados, y mezcla bien. Cubre y refrigera hasta que esté listo para usar.
Una vez que la masa haya aumentado de tamaño, golpéala y transfiérela a una superficie ligeramente enharinada. Divide la masa en 12 porciones iguales.
Formar cada porción en una bola, luego aplanarla en un disco redondo de aproximadamente 10 cm de diámetro, manteniendo los bordes ligeramente más delgados que el centro.
Coloca aproximadamente una cucharada del relleno de cerdo en el centro de cada disco de masa. Pliega cuidadosamente los bordes para envolver el relleno y formar una forma de bollo, pellizcando la parte superior para sellar.
Recorta 12 pequeños cuadrados de papel pergamino. Coloca cada bollo en un cuadrado y cúbrelo con un paño húmedo para evitar que se sequen mientras preparas el vaporizador.
Llena el vaporizador con agua, cubre y lleva a hervir. Coloca los panes en la canasta del vaporizador, dejando espacio para que se expandan.
Cocina los bollos al vapor a fuego medio-alto durante 12-15 minutos o hasta que los bollos estén esponjosos y cocidos por completo.
Sirva los baos de cerdo calientes. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
2280 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 73.5 g | 94% | |
| Saturated Fat | 22.3 g | 112% | |
| Polyunsaturated Fat | 10.6 g | ||
| Cholesterol | 225 mg | 75% | |
| Sodium | 2269 mg | 99% | |
| Total Carbohydrate | 296.8 g | 108% | |
| Dietary Fiber | 11.0 g | 39% | |
| Total Sugars | 46.6 g | ||
| Protein | 101.7 g | 203% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 161 mg | 12% | |
| Iron | 17.6 mg | 98% | |
| Potassium | 616 mg | 13% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
