Banitsa vegana tradicional búlgara.
Descubre la versión vegana de un amado clásico balcánico con esta Banitsa Tradicional Búlgara Vegana. Este pastel salado conserva el encanto auténtico del plato original al cambiar ingredientes convencionales por alternativas veganas. Capas de hojaldre crujiente están rellenas de una mezcla rica y picante de tofu firme desmenuzado, yogurt a base de plantas y levadura nutricional, sazonada con jugo de limón, pimienta negra y una pizca de bicarbonato de sodio para esponjosidad. Enrollado en una hermosa espiral y horneado a la perfección dorada, la Banitsa se termina con un chorrito de agua con gas para garantizar que su textura sea deliciosamente crujiente pero húmeda. Perfecto como protagonista de un brunch, un refrigerio reconfortante o incluso una cena ligera, esta delicia búlgara libre de lácteos ofrece nostalgia e innovación en igual medida.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 sheets hojas de masa filo vegana
- 400 grams tofu firme
- 200 grams yogur vegetal sin endulzar
- 3 tablespoons levadura nutricional
- 1 tablespoon zumo de limón
- 4 tablespoons aceite de oliva
- 0.5 teaspoon bicarbonato de sodio
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 100 milliliters agua con gas
Instructions
Precalienta el horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde redondo o rectangular con 1 cucharada de aceite de oliva.
En un tazón grande, desmenuza el tofu firme con las manos o un tenedor hasta que tenga una textura similar a la del queso feta.
Agrega el yogur a base de plantas, levadura nutricional, jugo de limón, sal, pimienta negra y bicarbonato de sodio al tofu. Mezcla bien hasta que estén completamente combinados para crear el relleno.
Coloque una hoja de masa filo en una superficie limpia y pincele suavemente con aceite de oliva usando una brocha de repostería. Coloque otra hoja encima y pincele también con aceite de oliva.
Coloque unas cucharadas de relleno de tofu en una línea delgada a lo largo de uno de los bordes más cortos de las hojas de hojaldre.
Comenzando desde el borde con el relleno, enrolla las hojas de masa filo firmemente en un tronco. Coloca con cuidado el tronco en el recipiente para hornear preparado, enrollándolo en forma de espiral a lo largo del borde.
Repite el proceso con las hojas de masa filo restantes y el relleno, continuando a enrollar cada rollo alrededor del anterior en el recipiente hasta que se utilicen todos los ingredientes.
Una vez que la Banitsa enrollada esté lista, rocía la parte superior con agua con gas para ayudar a que se mantenga húmeda y crujiente durante el horneado.
Hornea la Banitsa en el horno precalentado durante 40 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y crujiente.
Deje que la Banitsa se enfríe durante 10 minutos antes de cortarla y servirla. Disfrute tibia o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
1966 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 98.2 g | 126% | |
| Saturated Fat | 11.7 g | 58% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4563 mg | 198% | |
| Total Carbohydrate | 205.2 g | 75% | |
| Dietary Fiber | 21.4 g | 76% | |
| Total Sugars | 6.4 g | ||
| Protein | 81.0 g | 162% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 882 mg | 68% | |
| Iron | 14.2 mg | 79% | |
| Potassium | 1275 mg | 27% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
