Banitsa Tradicional Búlgara Sin Lácteos
Disfruta de los irresistibles sabores de Bulgaria con esta Banitsa Tradicional Búlgara sin lácteos, una versión vegana de un clásico querido. Elaborada con masa filo fina, un relleno salado a base de tofu y levadura nutricional rica en nutrientes, este plato ofrece toda la esponjosidad y bondad picante del original. El yogur sin azúcar a base de plantas y un toque de vinagre blanco imitan ingeniosamente el sabor picante característico del queso, mientras que una pizca de pimienta negra y bicarbonato de sodio realzan el sabor y la textura. Hábilmente montada en un impresionante espiral, esta banitsa sin lácteos se hornea hasta lograr una perfección dorada y escamosa, creando una pieza central impresionante para tu mesa. Perfecta para aquellos que buscan opciones sin lácteos o veganas, sírvela caliente o a temperatura ambiente como un delicioso aperitivo o desayuno salado.
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Recipe Information
Ingredients
- 12 sheets Láminas finas de masa filo
- 400 grams Tofu firme (como sustituto del queso)
- 100 grams Yogur vegetal sin endulzar (como yogur de almendra o de coco)
- 3 tablespoons Levadura nutricional
- 1 teaspoon Vinagre blanco
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoons Pimienta negra
- 4 tablespoons Aceite de oliva
- 100 milliliters Leche vegetal (como leche de almendra o leche de avena)
- 0.5 teaspoons Bicarbonato de sodio
Instructions
Precalienta tu horno a 180°C (356°F) y unta ligeramente un molde redondo o rectangular con aceite de oliva.
En un tazón para mezclar, desmenuza el tofu firme con las manos o un tenedor hasta que adquiera una textura similar a la de la ricota.
Agrega el yogur a base de plantas sin azúcar, levadura nutricional, vinagre blanco, sal y pimienta negra en el bol con el tofu. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén combinados de manera uniforme, formando el relleno.
En un bol pequeño, mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva, la leche vegetal y el bicarbonato de sodio para crear una mezcla líquida que se usará para las capas.
Coloque una hoja de masa filo en una superficie limpia y rocíe un poco de la mezcla líquida sobre ella. Extienda una capa fina del relleno de tofu de manera uniforme sobre la hoja.
Enrolle cuidadosamente la lámina en una forma suelta similar a un cigarro y luego enrolle suavemente en una forma en espiral.
Coloca la espiral en el centro del recipiente para hornear. Repite el proceso con las hojas restantes de masa, colocándolas alrededor de la espiral central para formar un patrón concéntrico.
Unta la parte superior de la Banitsa ensamblada con el aceite de oliva restante para asegurar que quede crujiente.
Hornea la banitsa en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que la masa filo esté dorada y crujiente.
Deje que la Banitsa se enfríe durante 5-10 minutos antes de cortar y servir. ¡Disfrútela caliente o a temperatura ambiente!
Nutrition Facts
Calories |
1822 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 101.7 g | 130% | |
| Saturated Fat | 16.2 g | 81% | |
| Polyunsaturated Fat | 5.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4178 mg | 182% | |
| Total Carbohydrate | 130.6 g | 47% | |
| Dietary Fiber | 13.6 g | 49% | |
| Total Sugars | 5.2 g | ||
| Protein | 90.8 g | 182% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 5% | |
| Calcium | 2982 mg | 229% | |
| Iron | 15.8 mg | 88% | |
| Potassium | 1449 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
