Banh Mi Vietnamita Tradicional Baja en Carbohidratos
Disfruta de los vibrantes sabores de Vietnam sin remordimientos con esta receta de Banh Mi tradicional vietnamita baja en carbohidratos. Perfecta para aquellos que cuidan su ingesta de carbohidratos, este plato presenta baguettes caseras bajas en carbohidratos elaboradas con harina de almendra y coco, cáscara de psyllium y claras de huevo, proporcionando la base perfecta para una fusión deliciosa de pollo o cerdo tierno y marinado, pepino crujiente, daikon y zanahorias encurtidos, cilantro aromático y mayonesa baja en carbohidratos y cremosa. Con condimentos intensos como salsa de pescado, jugo de lima y ajo, cada bocado ofrece un sabor auténtico sin comprometer tu dieta. La preparación y cocción rápida lo convierten en una opción conveniente pero impresionante para el almuerzo o la cena, y es fácilmente personalizable con rodajas de jalapeños para añadirle picante. ¡Déjate llevar por una versión fresca y saludable del apreciado sándwich vietnamita Banh Mi hoy!
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Recipe Information
Ingredients
- 1.5 cups Harina de almendra
- 0.25 cup Harina de coco
- 1 teaspoon Polvo de hornear
- 2 tablespoons Polvo de cáscara de psyllium
- 0.5 teaspoons Sal
- 3 large Claras de huevo
- 1 teaspoon Vinagre de sidra de manzana
- 1 cup Agua hirviendo
- 1 pound Pechuga de pollo o lomo de cerdo
- 2 tablespoons Salsa de pescado
- 1 tablespoon Salsa de soja (baja en sodio, sin gluten o aminos de coco para dieta baja en carbohidratos estricta)
- 1 tablespoon Zumo de lima
- 2 cloves Ajo picado
- 1 teaspoon Edulcorante de stevia o bajo en carbohidratos
- 0.5 medium Pepino (cortado en rodajas finas)
- 0.5 cup Encurtido de rábano blanco y zanahoria (bajo en carbohidratos o casero para menos azúcar)
- 0.5 cup Cilantro fresco
- 1 small Jalapeño en rodajas (opcional para picante)
- 2 tablespoons Mayonesa baja en carbohidratos
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
En un tazón, batir juntos la harina de almendra, harina de coco, polvo de hornear, polvo de cáscara de psyllium y sal.
Agrega las claras de huevo, vinagre de sidra de manzana y agua hirviendo a la mezcla seca, revolviendo rápidamente hasta que se forme la masa.
Forme la masa en 4 figuras de baguette pequeñas y colóquelas en la bandeja de horno preparada. Hornee durante 25 minutos o hasta que estén doradas y firmes al tacto.
Mientras se hornea el pan, corta la pechuga de pollo o lomo de cerdo en tiras delgadas.
En un tazón, combina salsa de pescado, salsa de soja, jugo de lima, ajo picado y stevia para hacer el adobo. Agrega las rebanadas de carne, revolviendo para cubrir. Deja marinar durante al menos 10 minutos.
Calienta una sartén a fuego medio-alto y cocina la carne marinada hasta que esté completamente cocida y tierna, aproximadamente 5-7 minutos. Reserva.
Una vez que el pan esté horneado y se haya enfriado un poco, corta cada baguette a lo largo, dejando un lado unido para crear una bisagra.
Extiende una capa fina de mayonesa baja en carbohidratos en el interior de cada baguette.
Rellena cada baguette con la carne cocida, rodajas de pepino, rábano y zanahoria encurtidos, cilantro fresco y rodajas de jalapeño (si deseas usar).
¡Sirva de inmediato y disfrute de su tradicional Banh Mi vietnamita bajo en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
2109 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 114.9 g | 147% | |
| Saturated Fat | 16.8 g | 84% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 395 mg | 132% | |
| Sodium | 5844 mg | 254% | |
| Total Carbohydrate | 89.1 g | 32% | |
| Dietary Fiber | 46.5 g | 166% | |
| Total Sugars | 14.3 g | ||
| Protein | 192.1 g | 384% | |
| Vitamin D | 1.5 mcg | 7% | |
| Calcium | 482 mg | 37% | |
| Iron | 14.0 mg | 78% | |
| Potassium | 2246 mg | 48% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
