Banh Mi Vegano Tradicional Vietnamita
¡Eleva tu juego de sándwiches con esta deliciosa receta de Banh Mi vegano tradicional vietnamita! Embalado con sabores y texturas vibrantes, este giro a base de plantas del clásico plato vietnamita presenta tofu marinado y salteado como el relleno sustancioso, acompañado de zanahorias y rábanos daikon encurtidos rápidamente, que aportan un toque ácido y crujiente. Los baguettes suaves y crujientes se untan con cremosa mayonesa vegana y se cargan con pepino fresco, rodajas picantes de jalapeño y un estallido fragante de cilantro. Perfectamente equilibrado con notas dulces, saladas y tangy, esta receta se prepara en menos de una hora, convirtiéndola en una opción ideal para un almuerzo o cena rápido. ¡Ya sea que tengas antojo de comida vegana inspirada en Vietnam o simplemente te encante un delicioso sándwich, esta receta seguramente impresionará!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 block (approximately 14 oz) Tofu firme
- 3 tablespoons Salsa de soja
- 1 tablespoon Jarabe de arce
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 2 cloves Ajo picado
- 1.5 cups Vinagre de arroz
- 3 tablespoons
- 1 teaspoon Sal
- 1 large
- 1 medium Rábano Daikon, en juliana
- 4 tablespoons Mayonesa vegana
- 4
- 1 Pepino en rodajas finas
- 1 Jalapeño en rodajas finas
- 1 bunch Cilantro fresco
- 2 tablespoons Aceite neutro (para cocinar tofu)
Instructions
Escurre el tofu y presiónalo durante 15 minutos para quitar el exceso de humedad. Una vez prensado, corta el tofu en láminas de 1/4 de pulgada de grosor.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el jarabe de arce, el aceite de sésamo y el ajo picado para crear el adobo de tofu. Coloca las rodajas de tofu en un recipiente poco profundo y vierte el adobo sobre ellas. Deja marinar durante al menos 20 minutos, volteando a la mitad del tiempo.
Mientras tanto, prepara las verduras encurtidas rápidas. En un bol mediano, combina vinagre de arroz, azúcar granulada y sal. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva. Agrega la zanahoria y el rábano daikon en juliana, asegurándote de que estén completamente sumergidos en el líquido de encurtido. Déjalos reposar durante al menos 15 minutos.
Calienta una sartén grande antiadherente a fuego medio y añade el aceite neutro. Una vez caliente, coloca las rebanadas de tofu marinado en la sartén. Cocina durante 3-4 minutos por cada lado hasta que estén doradas y ligeramente crujientes. Retira de la sartén y reserva.
Precalienta el horno a 350°F (175°C) y calienta las baguettes durante 5-7 minutos. Córtalas por la mitad a lo largo, teniendo cuidado de no cortar completamente.
Extienda una capa generosa de mayonesa vegana dentro de cada baguette. Coloque el tofu cocido, las verduras encurtidas (escúrralas primero), rodajas de pepino y rodajas de jalapeño. Adorne con ramitas de cilantro fresco.
Sirva los sándwiches Banh Mi veganos inmediatamente mientras las baguettes estén calientes y crujientes. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
698 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 23.0 g | 30% | |
| Saturated Fat | 3.3 g | 16% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.8 g | ||
| Cholesterol | 3 mg | 1% | |
| Sodium | 1638 mg | 71% | |
| Total Carbohydrate | 94.0 g | 34% | |
| Dietary Fiber | 6.6 g | 24% | |
| Total Sugars | 18.8 g | ||
| Protein | 27.7 g | 55% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 736 mg | 57% | |
| Iron | 6.6 mg | 37% | |
| Potassium | 696 mg | 15% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
